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人工とは

「細胞」や「植物」の素材を用いて生産する肉のこと。

「代替とも呼ばれている。動物を殺さずを生産できる。

大きく分けて2種類
  • 【培養動物の細胞を培養して作る
  • 【植物植物性の原料を使用して作る
【植物肉】にもいくつか種類ある
【植物肉】の別名
  • ベジミート
  • フェイクミート
  • オルタナティブミート
  • プラントベースミート
大豆ミートと言っても【タイプ】がいくつかありまして、、
販売タイプ
  • 乾燥
  • レトルト
  • 冷凍
形状
  • ミンチ型(そぼろ)
  • フィレ型(スライス)フィレとは🤔?
  • ブロック型(ナゲット)
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よくある質問

食材としての質問

大豆ミートは何肉に近いですか?

大豆ミートのミンチは鶏そぼろに近い触感がします。

大豆ミートとはどういう肉ですか?

肉もどきであり、肉ではありません。肉の代わりになるように加工された大豆食品です。

大豆ミートはヘルシーですか?

油のある肉に比べたらヘルシーです。肉の中でもヘルシーな鶏肉と同じくらいヘルシーです。

大豆ミートは健康的ですか?

ノンコレステロールで食物繊維も接種できるので、食生活に取り入れることで健康的な生活に繋がります。

大豆ミートはなぜ肉の味なのですか?

もし出来上がった料理を食べているのであれば料理に使用した調味料のなかに、チキンパウダーなど動物性のものが含まれているのではないかと思われます。もしくはその製品そのものに肉や味の原因のものが入っているか。湯戻ししただけの状態の大豆ミートは肉の味はしません。

使い方に関する質問

大豆ミートはそのまま食べられますか?

原材料が豆なので可能ですが、ほとんどの場合おいしくないのでおすすめしません。そのままでもおいしい場合は「そのまま使える表記」がありますので、特に書いていない場合は湯戻しなど下処理をしましょう。

大豆ミート 戻すと何倍?

水気を与えることで重量は約3倍、大きさは約1.5~2倍になります。

大豆ミートは日持ちしますか?

乾燥状態や冷凍状態だと日持ちします。しかし湯戻し後や解凍など一度食べれる温度にしたものは、1週間以内に食べないと悪くなってきます。

社会に関する質問

大豆ミートはなぜ環境に良いのでしょうか?

前提として精肉を食べるか、大豆ミートをはじめとする代替肉を食べるかどちらかをとる話になります。それぞれ関連している産業が違います。肉は畜産で、代替肉は農業。生き物を大量に飼育するよりも広大な畑の方が環境への負荷がまだマシということです。

大豆ミート なぜ注目?

社会的に「健康志向」でトレンドである点、SDGsなど環境問題や食料問題に国単位で話題に出しているためかと思います。