【大豆ミートの用途】美味しい食べ方一覧！レシピに適した商品は？

料理の工程に「形成」がある料理。

大豆ミートだけではくっついてくれないのが当たり前。何をいつなぎにしようか悩むことろ。

実は、つなぎを使わずに塊を形成できる大豆ミートが存在。

乾燥タイプではなく冷凍タイプ。形成の課題を克服したものを使えばハードルも下がり、失敗も減ることでしょう。

豆腐やはんぺん等「白い食材」を多く使い作る際は、同じ「白っぽい大豆ミート」を選択すると見た目が美しくなりgood。

大豆ミートは素材が同じ大豆ではあるものの、製品によって色が少し違いがある。

少し茶色いものなどもありメーカーにより個性が出るところと言える。

味付けで焼く料理。他の食材も混ぜて作ることもするが、メインの食材は決まっている。

メインという存在感をはる為には、それなりの量が必要。

味付けが濃いことが多いので、ここでほしいのは「ボリューム」

惜しげもなく使える価格・量の商品を選びたいならコレ。

焼き鳥あなたは「どっち派」だろうか。

タレ・しおこしょう。どちらもおいしい。

タれでもしおこしょうでも味そのものが強いので大豆臭をカバーしてくれる。

しかし、シンプルな料理のため低価格のものだと美味しくできないケースが出てきそう。

美味しさを確実なものにするなら、大豆臭の軽いものを選ぶといいだろう。

串に刺して焼く、もしくは焼いてから串に刺す。どちらでもできそうではあるが、大豆ミートにそれなりの耐久性が必要。

大豆ミートはお肉と違い、植物性でややもろい。

しっかりとした商品を選択することで、美しい仕上がりの料理にすることができるであろう。

「肉みそ」は他の野菜にかけても良し。ご飯にかけても良し。日常的に使えて助かる存在。

常備菜として使うなら、コストの低さも重視したいところ。

通販での購入は商品と送料が合わせての価格になるので他の商品と比べて高すぎない商品を選んでいきたい。

炒め料理で一回分の量で質のいいものを選びたいならコレ。

他の食材と一緒にワンプレートで盛り付ける際、大豆ミートの臭みを感じさせないポテンシャルがほしい。

そうなると「有機」の大豆はいい選択になりえます。

パスタと違い肉野菜炒めに麺を合わせる料理。

味付けは醤油やソースでパンチは効いているが、食材の臭みをカバーするようなものは基本的なレシピに含まれていないことが多い。

メインは麺でありながら、料理を仕上げる大切な立役者になるようなものを選びたい。

お肉の代わりに入れて、物足りなさを感じさせない質のいい商品ならこの大豆ミートになろう。

料理は具材の形状も完成度を演出するポイント。

他のメーカーと少し違う長めの形をしていて、まさにうってつけ。

丁寧に型崩れしないように湯戻しして使用したい。

ブロックと合わせるだと大きい。そんな時は「チャンク」がおすすめ。

メンチより大粒で存在感はあるが、他の食材から控えめ過ぎないちょうどいいサイズ。

ボリュームが欲しいが、ミンチじゃ物足りないときはコレがベストな選択になるであろう。

パスタ自体がコスパの良い料理ではあるが、だからこそソースにはこだわって美味しく仕上げたい。

そこで大豆臭のしない大豆ミートをおすすめ。

戻さず、洗わずそのまま鍋に投入し調理できる商品。

精肉以上に扱いやすく、調理時間も短く済み、ヘルシー。こういうの待っていたを形にした大豆ミート。

中華の定番「マーボー」

基本的なレシピでは色が濃くひき肉もしっかり入っていて食欲を刺激してくる。

ひき肉無しでも「マーボー」は作れるが加えることで完成度はアップする。

美味しそうなビジュアルを再現するなら「ひき肉」に近い商品を使用したい。

牛肉の使った料理。

ここで色はやや濃く、やや角ばった形の大豆ミートを推したい。

他の大豆ミートとは明らかに見た目に違いがあり、「牛肉」の再現にはうってつけ。

ビーフスライスというネーミングからも期待は持てますね。

長時間の過熱は型崩れの原因になるので、湯戻し工程の時間を調整し美しい料理に仕上げたい。

豚を使用した代表的な料理の一つ。

大豆ミート自体、やや白めの食材。再現は他メーカーでもできそうではある。

他の大豆ミートと比べ、このポークスライスは形は丸まっており白さもあり、豚肉っぽさが再現されている。

本来の豚汁は豚の油で味もカロリーパンチがあるがが、これならヘルシーに罪悪なく食べれる豚汁を作れる。

醬油ベースの煮込み料理。

生姜など大豆臭を消す調味料も加えやすいのが実際だが、長時間の煮込みは型崩れの恐れがある。

味付けとして生姜などは使うとして大豆臭の対策として多用するのは生姜感が強くなってしまう。

大豆臭が軽いのも扱いやすい商品を選ぶのが無難であり、失敗しないだろう。

形成して揚げる。ややレベルの高めの調理。

「とんかつタイプ」というネーミングだが、フードプロセッサーなどで細かくした後、成型し衣付け、揚げる。

やっていることは「とんかつなのか？」という疑問はあるが、メンチカツを作る頭であれば、それ専用の大豆ミートといえる。

みんな大好き揚げ物。

他の料理と違い大豆臭に対して取れる手段は多い。下味や使う油など好みのものにカスタムできるのは強み。

しかし他の食材と混ぜたり合わせたりすることがない。メインのおかずで油もの。がっつり食べたいはず。

ガッツリいきたいなら「コスパ」を重視するといいかもしれない。

定番のからあげ。

商品に「からあげ」の文字がある商品はいくつかありますが、どの商品にするかは好みがわかれるところ。

ベーシックなブロックタイプなので、初めて大豆ミートの唐揚げにチャレンジする方にもおすすめできる