どちらも同じ「ヘルシー食材」として認知され、目的や狙いを持って食べられることも多い食材です。

その面では「同じジャンルの食材」といってもいいでしょう。

しかしながら、食品のもととなっているものは違うことで
特徴は大きく異なりそれぞれの特徴と利点があります。

それぞれの向いている使い道やレシピ、効率的な取り入れ方が存在します。

この記事では、大豆ミートと鶏肉の比較を行い、それぞれの違いや優れている点・使い分けるポイントを紹介していきます。

今回比較するポイントは以下の通り。

比較①栄養成分の含有量

大豆ミートと鶏肉いずれとも「ヘルシー食材」として申し分ないことは既にご存じかと思います。

栄養価は高い方が良いこともありますが、減量の際は逆に「栄養価の低さ」を重視することもありますね。

減量に使られるヘルシー食材ということもあり、カロリーは特に気になるところ。

さっそくそれぞれの栄養価を見ていきます。

鶏肉

実は流通している鶏肉の種類1種類ではありません。「親鳥」と「若鳥」が存在します。

普段スーパーなどに並んでいて入手しやすいのが「若鳥」。こちらは産卵していない鶏のこと。

精肉店などでは「親鳥」を取り扱っていることがありますが入手はややしづらいです。

「親鳥」と「若鳥」でも少しだけ栄養成分に差がある。

今回の数値は一般的に一番口にする機会が多く、食べている人が多いであろう「若鳥」の数値を使用します。

鶏肉の栄養は以下の通りです。

鶏肉

むね

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
105kcal	23.3g	1.9g	0.1g	0.1g

もも

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
113kcal	19g	5g	0g	0.2g

ささみ

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
98kcal	23.9g	0.8g	0.1g	0.1g

部位によって含まれている栄養に差がありますが、
今回比較する部位の数値には大きく違いはありません。

「カロリーの低さ」と「脂質の低さ」を重視するなら、やはり【ささみ】は強い。

大豆ミート

大豆ミート

大豆ミートは「粒状大豆たんぱく」という名称で栄養を確認することができます。

下の表は乾燥状態の粒状大豆たんぱくの数値です。

粒状大豆たんぱく（乾燥大豆ミート100gあたり）

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
318kcal	46.3g	3g	36.7g	0g

しかし、この数値は「乾燥状態の数値」のため、湯戻しによる量の増加を考慮していない物です。

実際に食べる際は湯戻しにより量・重さがともに増加する。

湯戻し後の栄養成分の数値を割り出さなくては比較ができない。

割り出す方法としては「数値を3で割る」

乾燥状態から水分を帯びることで重量は２～４倍になります。間をとり3倍（100ｇ→300ｇ）になったとして戻し済みの値もだします。

上の数値は事実上の「300gの数値」と考え、
100gあたりの数値を出すために「3で割る」方法をとりました。

出した数値は以下の通りです。

大豆ミート100ｇ（戻し済み）

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
106kcal	15.4g	1g	12.2g	0g

コレが「湯戻し済み大豆ミート」の栄養成分の数値。

実際に食べる際の100gあたりこれくらいの栄養が含まれている。

比較結果

鶏肉と大豆ミートを並べたらこんな感じ。

カロリー

カロリーは、「互角」

「ヘルシーさ」に直結するカロリーは、どちらを選んでも申し分ない。

ただしこれはあくまで「素材の栄養素の量」です。

ヘルシーさは結局【調理法】次第となってきます。
調理法や一緒に食べるものによっては低いカロリーをカバーしてしまうこともありますのでご注意を。

また、大豆ミート以外にも代替肉の商品は販売されており商品によって「カロリー」が異なります。

ささみのカロリーは産地などで大きな変動は無いため、安定した低いカロリー食材と言えます。

今回割り出した数値としては「100gあたり100kcal」が比較のラインとなりました。

実はこの数値よりもヘルシーな代替肉は販売されており、本ブログでもレビューをしています。

ささみよりも低カロリーな代替肉がある！

もし大豆ミートや鶏肉を「低カロリー食材だから」という理由で選択している方は
こちらも選択肢に入れることをオススメします。

ダイエットの強い味方になってくれることでしょう。

ささみよりヘルシーは代替肉を
実際に購入して、料理して、実食してレビューしました。よかったらご参考に。

【レビュー】鶏肉より低カロリー！アリサンのオムニミート食べてみた！『生タイプ』のプラントベースミート

アリサンのオムニミートを実食レビュー。『生タイプ』のプラントベースミートで、つなぎ無しでハンバーグや肉団子が作れる代替肉。大豆ミートとの違いや差は？実際に購入して調理して実食。低脂肪・低脂質・グルテンフリーでヴィーガンの方以外にも推せる。

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2024.05.12

たんぱく質

たんぱく質は「鶏肉の方が多い」

含有量の違いもありますが、お肉と大豆ミートでは「含んでいるたんぱく質の種類」も違います。

それぞれ「別のたんぱく質」を含んでいるといってもいいでしょう。

大豆ミートは原材料が大豆の為「植物性たんぱく質」、鶏肉は鶏の肉の為「動物性たんぱく質」考え方的には単純ですね。

「植物性」と「動物性」では何が違う🤔？？

「植物性と動物性」の違いとは

たんぱく質の【吸収効率】が違う

動物性だと95%以上、植物性だと80%超えるくらいの吸収。

	動物性	植物性
吸収効率	95%以上	80%

約10%の差。長期間この差を続けていくと大きな差になる。

たくさん効率よく接種したいのであれば、動物性の鶏肉が良い。

積極的に摂取したいという場合、体を作っていたり体調を整えたいという狙いがあると思います。

ベストの選択とするとしたら「どちらか」ではなく「どちらも」が正解ではあるものの、
たんぱく質の「量と質」共に鶏肉の方が良く外せない食材と言えるでしょう。

たんぱく質の「少なさ」を選ぶなら、大豆ミートが良い。

脂質

脂質は、「互角」（同じくらいの低さ）

脂質は大切な栄養価ではあるものの、控えたい方が多いのが実情。

一口にお肉の言っても脂質含有量にばらつきがあり、「ささみ以外」だと多い傾向があります。

互角なのは「ささみと大豆ミート」の話。

他の部位は違うので注意。

ささみ意外と比較した場合、大豆ミートの方が脂質が少ないです。

実際に口にする際ですが、その食材単体で食べるわけではなく調理して他の食べ物と合わせて接種することになります。

カロリーと同様になりますが、調理法や一緒に食べるものによっては低い脂質をカバーしてしまうこともありますのでご注意を。

比較②価格

価格は選ぶ商品によって決まってしまいます。

しかしながら、鶏肉は安いイメージは強いのも事実。

大豆ミートをはじめとする代替肉は、価格が高いイメージは根強いです。

上限を比べたら大豆ミートよりも鶏肉の方が高額のものがあるでしょう。産地や育て方など価格に関わるものが大豆ミートよりも多く、この先も変わらないと考えられます。

下限の方が生活においては身近。

下限といっても代替肉は高いというイメージは強いでしょう。

実は、大豆ミートは商品によって安いものもある。

実は、安さだけを重視し商品を選んだら鶏肉と大豆ミートは「互角」

以外に思われたり、間違った計算の仕方では？と思う方もいると思いますが事実です。

詳しく価格の比較をした記事もあります。よかったらご参考に。

【解説】大豆ミ－トはなぜ高い？安く入手するには？

大豆ミート等の代替肉はなぜ値段が高い？理由を精肉と代替肉を比較し解説。なぜ偽物が本物より価格が高い？実は理由がありました。お肉と比べ人工肉がなぜ高いのか・どのくらい高いのか知ることができ安く入手する方法も解説します。

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2023.07.02

比較③優れている点

それぞれ見ていきましょう。

鶏肉

入手が容易

これは言うまでもありません。全国どこの地域でもどの時期でも流通している食材です。

大豆ミートになくて鶏肉にはある大きい差の一つです。

一般的な食材であり、近くで簡単に手に入るというのは安定的に供給されかつ手に入れやすい価格で流通している証拠です。

また、ふるさと納税品でも入手できます。入手方法が多い点も魅力。

よりお得に楽にたくさん手に入れることができるのはありがたいですよね。

「良質なたんぱく質」を含んでいる

鶏肉には「必須アミノ酸」が含まれています。

含まれているたんぱく質と必須アミノ酸のバランスが接種した時の吸収の仕方に大きく影響します。

鶏肉をはじめとする精肉にはこれがバランスよく含まれており、多くの種類の食材の中でも「良質なたんぱく質」と言えます。

吸収がいいことで単なるエネルギーではなく、体を作ることや細胞を修復することに使うことができます。

形状が塊で、幅広い料理に使える

これも当然ではありますが、もともと塊の方が様々な料理に使用できます。

【大は小を兼ねる】的なことになってきますが、ミンチにして細かくもできますし、細切りして炒め物、一口サイズに切り唐揚げ、大きいままでフライドチキンにもできます。

もともとが大きいと切ることで小さいサイズの食材にも変えることができるのは大きな利点です。

一方の大豆ミートは、大きいサイズでも一口大。さらに大きいサイズの食材のするとなると他の食材も入れてハンバーグなどの調理に限られてきます。

サイズの大きい調理や代用の効かないフライドチキンの再現を代替肉で行うのはもう少し先になるので、鶏肉の需要はこれからも安定していくことでしょう。

部位によって味や食感が違う

鶏肉をはじめとする精肉は味や食感が部位によって違うことも魅力の一つです。

表や数字では表すことのできない歯ごたえやジューシーさが精肉にはあります。

部位によっては「パサパサしているもの」や「固いところ」もある為、使う料理や調理法に工夫が必要な場合があります。

特徴を活かせば良さになることもあるのは、大豆ミートにない精肉ならではの特徴といえるでしょう。

大豆ミート

常温保存可能

大豆ミートの強みはやはり「常温保存が可能」なこと。

もちろん乾燥・レトルト・冷凍と販売タイプがいくつかある中の「乾燥タイプ」に限りますが、販売タイプの中で一番バリエーションが多く手に入れやすいのが「乾燥タイプ」

購入した日に食べることもまとめて買い計画性をもって消費していくことも、運用方法を考えるうえで保存のしやすさがなくてはできません。生鮮食品にはない強みと言えます。

廃棄率０％

様々な食材がありますが大抵の食べ物は捨てるところがあります。生ゴミが出ます。

ですが大豆ミートは捨てることろなく全てを食べることができます。

捨てるところがないとなると無駄なく調理の使うことができボリュームを出すことができますね。

食べ物を無駄にしなくて素晴らしいもありますが、単純に考えて経済的。

ノンコレステロール

大豆ミートは「豆」が原料の為コレステロールを含みません。

おそらく大豆ミートは健康にいいという漠然としたイメージはこれから来ていると考えられます。

適度に必要なものではあるものの、気を付ける必要がある方が多い世の中になりました。

美味しいものや動物性のものではコレステロールがは含まれていることがほぼほぼ。

メニューは変えず、食材を大豆ミートに変えるなどがオススメです。

食物繊維が接種できる

肉になくて、大豆ミートにはあるもの。それが「食物繊維」

大豆ミートを口にしている方は、食への関心や意識が他の方より高いと思いますので、食物繊維が不足しがちには陥りづらいとは思いますが。。。

食物繊維をとらないことで起きる弊害はなかなか大きく、普段の食事のバランスの重要性を痛感します。

【環境の為、地球の為に大豆ミート！】と主張する方をしばしば目にしますが、【自分の為に大豆ミートを口にする】で十分な理由になっているように感じます。

血圧を下げる効果あり

カリウムには血圧を下げる働きがあります。大豆ミートにはカリウムが多く入っています。

鶏肉にも含んでいますが血圧を改善したいのであれば鶏肉を大豆ミートに変える選択もありですね。

カリウムが豊富というのも「大豆ミートは健康にいい」というイメージのもとになっていいると考えられます。

カリウムを多く含む食材は他にもありますが、料理の食材の一つとして大豆ミートを取り入れるのは血圧を下げる有効な手段の一つであると言えます。

比較④マイナス点

鶏肉

生もの

鶏肉は生ものならではのマイナス点があげられるでしょう。

「動物の肉」なので加工をするか既に加工されたものでない限り早めに食べる必要がありますよね。

基本的に火を通して食べるので生臭さは抑えることができますが、生き物と生臭さは切り離すことができません。苦手な方は特に敏感に感じることでしょう。

コレステロールを含む

動物性の食品全般にコレステロールが含まれていることも目をそらすことができません。

この言葉もよく耳にするようになり病院や健康診断でも気を付けるように言われている方も多いはず。現実問題コレステロールを断つというのがなかなか難しいですよね。

ヘルシー食品とはいえ鶏肉にもちゃんと入っています。

ホルモンフリーじゃないことも

これが一番のマイナス点に感じています。

日本ではやや認知度は低いですが「海外産の鶏肉」はホルモンフリーでない場合があります。

ホルモンフリーについて詳しく書いた記事もあります。ご参考に。

404 NOT FOUND | 【人工肉】

最先端食材

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大豆ミート

洗う工程がある

乾燥タイプの大豆ミートには乾燥状態から湯戻しする際に洗う工程があります。

この洗う工程を怠ると大豆ミート特有の大豆臭が残り「まずい。」と感じがち。

美味しく食べる為には丁寧に洗うことが大切ですが、鶏肉のようにすぐに食べることができないのは乾燥商品特有のマイナス点と言えます。

大豆臭の少ない大豆ミートも存在しますがやや値が張ります。安い商品ほど大豆臭が強い印象。

冷凍やレトルトの大豆ミートを選べば洗う工程はありませんが、こちらもやはり値が張る。

低価格で大豆ミートを美味しく食べる為には「洗う工程」はつきものでひと手間かかります。

慣れてしまえば、なんてことありませんが、面倒に感じる方もいるのが事実です。

添加物が含まれていることがある

大豆ミートの商品には添加物が含まれている場合があります。

含まれているのが主に冷蔵の調理済み商品で、いわゆる「レトルト食品」

しかしこれは大豆ミートの食品に限った話ではなく「レトルト食品全般」にいえること。

食べている方はこれを知って購入しているのが実情かと思います。実際、お弁当や普段の食事、また備蓄には必要不可欠です。

ちなみに「乾燥タイプ」には添加物は入っていません。

大切なのは実態を知って適切な距離で付き合うこと。

どんなものな入っているのか、それは体に影響はあるのか等は知っておくのがいいでしょう。

大豆ミートの添加物について詳しく書いた記事もあります。ご参考に。

大豆ミートにはどんな添加物が入ってる？危険性は？回避する方法は？

大豆ミートに入っている添加物について解説。体に悪いというイメージの添加物。何がどうよくないのか知らない人も多いはず。この記事を読むことで、代替肉に入っている添加物やその特徴、避ける方法を知ることができます。

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2023.05.07

入手しづらい

これは言うまでもなく、店頭ではより見かけるかを聞かれたらＮＯですね。

野菜などの生鮮食品をスーパーに買いに行くついでや、手に取って商品を買うことがまだあまり出来ません。

ネットでの購入はしやすく便利であるものの、今日これから使いたいという方にとってはお店での品揃えは大きな問題。

これから徐々に店頭での商品が増えてくることを願いながら待つばかりです。

よく使うものはまとめ買いして多少ストックしておくのが得策でしょう。

女性の大量摂取は注意が必要

大豆ミートの原材料は大豆のため「イソフラボン」を含みます。

イソフラボン自体は健康によく、日常の中で適度に接種することは体にとてもいいです。

適度じゃなく「過剰」だと危険が出てきます。

大豆ミートだけでなく、大豆商品全般に言えることになりますが注意が必要です。

イソフラボンは女性ホルモンに似ていて、特に女性は気を付けたいところ。

バランスのいい食生活になるように心がければ「摂りすぎ」にはなりません。

どんな人に向いているか

減量（ダイエット）をしている方には？

ただし、

コレステロール値が気になる方には？

血圧が気になる方には？

筋肉をつけたい方には？

安く沢山手に入れたいなら、「ふるさと納税」ての入手がお得でおすすめです。

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ポチップ

食費を節約したい方には？

自炊なら大豆ミート／外食なら鶏肉

大豆ミートは自炊と相性がとてもいいです。

自炊と相性のいい理由

• 買いすぎてもダメにならない（常温保存可能）
• 廃棄する部分がない
• 安い商品は「激安の鶏肉」に匹敵する安さ

乾燥状態だと常温保存でき管理がしやすいので、買いすぎ買い忘れがしにくいです。買いすぎたとしてもダメになることがありません。どんな食材もせっかく安く買えても捨てることになったらお金を捨ててるのと一緒です。

また精肉には廃棄する部分があるのが当たり前ですが、大豆ミートにはこれがない。

「廃棄率０％」なのは食材的に素晴らしい。

安い大豆ミートを選べば、激安の鶏肉を同じレベルの価格に抑えることもできるのでコスト面でも優秀。

ただし、外食で大豆ミートのメニューを注文すると高くつくことがあります。外食ならむしろ鶏肉と方が安いです。大豆ミートのメニューはまだ全体的に高い傾向があります。

「自炊の際にコストを抑えるなら【大豆ミート】の方がおすすめ」です。

大豆ミートのコスパについて詳しく書いた記事もあります。ご参考に。

【大豆ミートとお肉を比較】100gあたりの値段は？コスパは？

大豆ミートと精肉の値段を比較。大豆ミートはコスパが悪いと思っていませんか？実はお肉よりも安い場合もあるコスパ食材です。この記事ではあまり知られていないコスパ良い大豆ミートやコスパをあげる方法、選び方を知ることができます。

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2023.04.01

おわりに

今回は鶏肉と大豆ミートを比較してきました。

それぞれに特徴がありプラスの面もマイナスの面もどちらもありました。

どちらの方がいいかはケースによって違い、その時その人にあった方を選択するのがいいでしょう。

全てを兼ね備えた食材はないので特徴や特性を理解して、効果的に生活の中に取り入れることでよりよい食生活へと繋げることができます。

「どちらかのみ」という考えより「どちらも選択できる」のが素敵ではないでしょうか。

大豆ミートの価格を比較したらどんな感じ🤔？？

購入にあたりまず目につくのはやはり「価格」ですよね。

お得に購入するためには、このくらいなら安い？これは高いやつ？などの「大豆ミートの相場」をつかむのが大切です。

購入する際の手がかりになりましたら幸いです。

今回は、送料込みの各形状の重量毎にの最安の商品を紹介します。

各形状の価格比較　

まずは送料込みと送料別の混じった「表示価格」の表です。

『商品の価格（送料別）』と『やや高い代わりに送料無料という商品』どちらを選べばいいのか悩ましい。

考慮するべき点としては、やはり送料。商品単体が安くても送料がかかると総額は上がり気味。

やはり手出しを最安にするのであれば、「100均の大豆ミート」が現在は最強です。

「100均の大豆ミート」を実際に購入・開封・実食した記事もあります。ご参考に。

【100均】Can★Do(キャンドゥ)の大豆ミートを食べてみた【レビュー】

100均Can★Do（キャンドゥ）の大豆ミートをレビュー。100円の大豆ミート。クオリティは？100gあたりのカロリーなどの栄養成分や商品の特徴をまとめました。味や風味などを実食し忖度なしでレビューします。

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2023.07.23

ミンチ

各形状を100g~1kgまで順に紹介していきます。

ミンチ：１００ｇの商品

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マルコメ　ダイズラボ　大豆のお肉　ミンチ　100g

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ミンチ：２００ｇの商品

ミンチ【200ｇ】

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ダイホク　北海道大豆ミート　ミンチ　200g

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『レトルト』最安　※送料込み

Good for Vegans ミンチタイプ 200g くらこん

株式会社　ジャパンフーズ

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ALPRON (アルプロン)　ミンチ 300g

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ミンチ：４００ｇの商品

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タカハシ　ミンチ（チキン）400g

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ミンチ：５００ｇの商品

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光生　ミンチ　500g

食はこ　楽天市場店

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ミンチ：７００ｇの商品

ミンチ【700ｇ】最安　※送料込み

nichie　ミンチ　700g

nichie ＊ ニチエー

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ミンチ：８００ｇの商品

ミンチ【800ｇ】最安　※送料込み

マルコメ　ミンチ　800g

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ミンチ：１ｋｇの商品

ミンチ【1kｇ】最安　※送料込み

今川製菓　ミンチタイプ (粒タイプ)　1kg

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フィレ

フィレ：１００ｇの商品

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マイセンファインフード　大豆と玄米のベジフィレ　100g

奈良恵友堂

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フィレ：2００ｇの商品

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ダイホク　フィレ　200g

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実際に購入、商品開封から湯戻し過程、重量の増、実食までを詳しく書いた記事もあります。ご参考に。

【レビュー】北海道大豆ミートを食べてみた【ダイホク】

ダイホクのビーンズミート「北海道大豆ミート」のレビュー。ミンチとフィレタイプを紹介。ヴィーガン対応、グルテンフリー、遺伝子組み換え大豆未使用の商品。この記事を読むことで他のメーカーとの違いや魅力を知ることができます。

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2023.06.11

フィレ：３００ｇの商品

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NICHIGA(ニチガ)　フィレ　300ｇ　【送料込み】

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フィレ：7００ｇの商品

フィレ【700ｇ】最安　※送料込み

NICHIGA(ニチガ)　フィレタイプ　700ｇ　

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コッチラボ　ソイフィレ　1kg

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ブロック

ブロック：１００ｇの商品

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信州物産　畑のお肉　ブロック　100g

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ハーモニーガーデン　ブロック　200g　送料無料

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NICHIGA(ニチガ）ブロック　300g　送料無料

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健福　台湾本場大豆ミート　ブロック　500g

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NICHIGA(ニチガ)　ブロック　700ｇ

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健福　台湾本場大豆ミート　ブロック　1kg

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比較結果

おわりに

大豆ミートの価格比較を行ってみると、異なるブランドや店舗によって価格差があることが分かります。

今回は価格にフォーカスしましたが、味や栄養面などを総合的に考慮することが重要です。

自分に合った大豆ミートを選ぶ際には、値段だけでなく、製造方法や原材料にも注目して選ぶようにしましょう。

大豆ミートを使った料理のレシピを探すことで、より多彩で豊かな食生活を楽しむことができます。

大豆ミートはまだあまり一般的な食材ではないため、まだまだ知られていない方も多いかもしれません。

この記事が、大豆ミートに興味を持っている方や、これから取り入れてみたい方の参考になれば幸いです。

お肉の代替となる「大豆ミート」は、精肉に比べてなんとなく高いイメージがありませんか？

お肉と違いスーパー等の普段のお買い物では目にすることは少なく、敷居も高く感じている方も多いはず。

今回はお肉（精肉）と大豆ミートの値段を比較し、大豆ミートのコスパについて明らかにしていきます。

100gあたりの値段

そもそも、相場はいくら？？🤔

産地・種類・ものによって違う。
整理する。

まずは前提となる「お肉の相場」をおさらいしていきます。

お肉は生のお肉の切り身である「精肉」と加工され手の加えてある「加工肉」があります。

それぞれの100gあたりのデータをまとめました。

お肉

精肉

下の表はの精肉100ｇあたりの小売価格です。（2023年12月の東京都区部）

地域ごとの統計のデータの為、地域によって多少価格帯が違うこともありますが、
価格の比率は同じくらいだと思います。

スーパーでよく目にする値段よりも若干高く感じる。

統計のデータなので、相場を見るうえで数字の具合を見るのが大切になります。

まとめた表から以下のことが読み取れます。

加工肉

下の表はの加工肉100ｇあたりの小売価格です。（2023年12月の東京都区部）

精肉と比べたら、なんとなく見たことある値段のように感じる。

これは全国的に大きな値段の差がないからではないかと考えられます。

まとめた表から以下のことが読み取れます。

大豆ミート

大豆ミートの価格を調べまくり表を作った。

今回は相場を理解しやすくするためにきりのいい数字にしてあります。

下値の余地はありますが100gあたり「購入にあたり最小の容量でいくら位という表」になります。

なお、冷凍において100gの商品は存在せず、値段を比較する表を作成するのために100gに近い価格の商品を100gあたりに換算し表に使用しています。

まとめた表から以下のことが読み取れます。

「販売タイプ」「形状」により相場が全然違う。

乾燥タイプ

乾燥タイプのみの表は以下の通りです。

高いイメージのわりに、実際の価格はそんなに高くない。

大豆ミートの販売されている商品数には偏りがあります。
多くのメーカーが扱っているのが「乾燥大豆ミート」です。

取り扱いメーカーが多いと、安い商品も高い商品も様々になります。

同じ乾燥タイプの大豆ミートでも「質の良い商品」や「コスパに優れた商品」と特徴や強みに違いがあります。

冷蔵・冷凍タイプ

乾燥大豆ミートと違い湯戻しが不要なタイプ。
面倒な湯戻し作業なく「タイムパフォーマンスよく調理することが可能な食材」として使えます。

冷蔵・冷凍タイプの表は以下の通りです。

乾燥タイプと比べ、やや高い。

値段の開きも少ない。

値段の開きが少ないのは、販売しているメーカーが少なく商品のバリエーションが少ないためです。

値段を比較

「安いもの」同士で比較

精肉の中でも特に安さの面で優れているのは何か。そう、

「鶏肉」

スーパーなどで安く買える日に買うならとても安く手に入ります。

上の表でも安さが抜きんでていました。

また、上の表で鶏肉ではありませんが、他の精肉において「輸入品」は特に安い傾向があります。

これは精肉全体にいえることであろうと思います。

対する大豆ミート。

この基準をクリアする商品はいくつか存在しています。

その一つが「グリーンカルチャー」の乾燥、ミンチタイプの１ｋｇ。

ソイミート　ミンチ　1kg

グリーンカルチャー ONLINE STORE

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「大容量の1000ℊで１５００円」と激安の精肉と互角のラインを見事に下回っている！

安い大豆ミートをうまく選べば、コスパはスーパーの激安肉に匹敵する。

ちなみに「冷蔵・冷凍タイプ」は量が増えない100gで300円するため【鶏肉の勝ち】

高いイメージの大豆ミート。そんな中から激安の大豆ミートを探し出しまとめた記事もあります。ご参考に。

【激安大豆ミート】通販で買える安くて美味しいおすすめメーカー【コスパ重視】

安くて美味しい大豆ミートを集めた記事。高い印象のある大豆ミートですが、安い商品も存在しています。しかし安いと質が悪く美味しくないこともあります。本記事からコスパよく失敗のしない大豆ミートのメーカーや商品にたどり着けます。

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2023.11.18

「国産のもの」同士で比較

食へこだわると必ず聞く言葉「国産」。

表でも「国産」と「輸入品」では値段が2倍以上違うことから、価値に明確な違いを感じます。

統計データでこのような結果ということは、リアルは値段ではより値段に開きがあるケースもありそう。

実はこの「国産」の比較。とても難しいです。

国産のお肉は、動物の種類によって値段に大きな差が輸入品よりも顕著に生じます。

価値が高いのは様々なサイトや実店舗・統計データを見た感じ「牛肉」で間違いないことで、しばらく変わることはないでしょう。

対する大豆ミート。

大豆ミートにも「国産の商品」が存在します。

国産の大豆ミートのざっくりとした相場は以下の通り。

表を見て感じることは価格以外のことですよね。そう、

「国産の商品」少なすぎる

表を文章にするなら以下の通り。

大豆ミートの欠点といえますが、今回のように商品探しにおいて条件を設けるとそもそも商品自体が少ないことがあります。

国産大豆のみ使用した商品での形状は「ミンチ」がほとんど、「フィレ」が数える程度、ブロックに関してはまだありません。

よって、正しく比較できるのは「国産のミンチ」のみ

問題の値段も見ていきます。

値段のみの比較であれば大豆ミートにも勝る面もありますが、なにしろ商品や形状が少ない、、

形状が限られる以上、すべてにおいて精肉の代わりをすることは厳しいと言わざるを得ません。

国産大豆の大豆ミートの需要はどこ🤔？？

種類が少なく値段も大して安くない。一見いいところがないように感じます。

大豆ミートを選んでいる人自体がコストを第一に考え購入していないことがあげられます。

大豆ミートの中でも国産大豆を使っているものを口にしたいという方にとってドストライクの食品です。

比較対象が「肉」と「大豆ミート」ではありません。

「海外産大豆の大豆ミート」と「国産大豆の大豆ミート」で選ぶなら、という考えのもと選択し口にしていると考えられます。

もともとはお肉を食べていて、コレステロールを気にして代替肉にシフトしたなど健康意識や食へのリテラシーが上がったことにより大豆ミートを食べている方にはきっかけや狙いがあります。

国産肉を完全にカバーすることは難しいものの、この「国産」は一定の需要が消えることはないでしょう。

国産の大豆ミートを探し出しまとめた記事もあります。ご参考に。

【おすすめ大豆ミート】国産で無添加の商品21選【遺伝子組み換えでない】

国産で無添加の大豆ミートを紹介。国内産大豆ということは「遺伝子組み換えでない」大豆によって作られているということ。大豆ミートのマイナスイメージで遺伝子組み換えとよく聞くが、実は国産の商品も多くある。厳選したオススメのため必見。

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2023.12.04

大豆ミートのコスパ

大豆ミートは「コスパが悪い・高い」という印象が強め。

実際はどうなのか。

ものによっては良いし、ものによっては悪い。

大豆ミートは販売タイプによって「調理法」や「特性」が異なり、これによってコスパに差が出ます。

乾燥タイプはコスパが良く、レトルトタイプはコスパがよくありません。

以下で理由を解説していきます。

「乾燥タイプ」は優秀

水分で増えるから。
購入時の量より、食べる時の量が多い。

乾燥の大豆ミートは、湯戻しすることで水分を含み量が増える。

どのくらい増える🤔？？

増え方

一般的に２～４倍というのが増え方の平均。

だいたい３倍くらいになることが多い。

100gに水分をあたえ約３倍になると300g。

販売されている「100gあたり」は「事実上の約300g」を意味します。

なので、他のタイプと比べコスパに優れている。

乾燥タイプの値段は、「÷３」で考えていいでしょう。（湯戻し後に約３倍になる想定）

調理段階で増えて、結果的にコスパ良くなる食材てこと。

「レトルトタイプ」はコスパ悪い

レトルトタイプは、量が増えない。

乾物ではないため、湯戻しの作業がなく量が増えない。

レトルトタイプは、コストが欠点です。コスパを求めて買うのは難しいでしょう。

レトルトタイプの強みは以下の通り。

便利に使いたい・質を重視したいならレトルトタイプの湯戻し不要の冷蔵・冷凍タイプが選択肢にあがります。

しかし「コスト」に注目した時、冷蔵・冷凍タイプはいい選択にはなりません。

大豆ミートを安く入手する方法

実は大豆ミートのコスパが悪くなる（高くつく）のには原因があります。以下の通り。

実は大豆ミートが高く感じるのには他にも理由がいくつか存在します。

その理由について詳しく書いている記事もありますので、よかったらご参考に。

【解説】大豆ミ－トはなぜ高い？安く入手するには？

大豆ミート等の代替肉はなぜ値段が高い？理由を精肉と代替肉を比較し解説。なぜ偽物が本物より価格が高い？実は理由がありました。お肉と比べ人工肉がなぜ高いのか・どのくらい高いのか知ることができ安く入手する方法も解説します。

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2023.07.02

買い方

ネットでの購入がおすすめ

店頭で販売されているのがまだ少ないのが実情。

移動にかかるお金もかからず、買い物に行く時間もかからずタイムパフォーマンスも◎

持って帰ってくることを考えずに買い物できるため、大容量サイズの購入もハードルが低くて良いです。

大容量での購入

大豆ミートに限った話ではありませんが、まとまった量の購入はやはりお得。

買いすぎて食べきれないという事態に陥っても大丈夫です。

乾燥のものは賞味期限が長い為、長期間の保存が可能です。

当然ながら、一度にまとまった量で買うとグラム単価が安い状態で購入できます。

少量での購入よりはるかにお得です。食べることが確定しているなら大容量じゃないと損まであります。

まとめ買いをして、１ｇあたりの価格を抑えてコスパを上げましょう。

１kg以上の大容量サイズの大豆ミートのおすすめ商品をまとめた記事もあります。ご参考に。

【業務用おすすめ大豆ミート】通販で手に入る１kg以上の商品【大容量サイズ】

大容量サイズのおすすめ大豆ミートを紹介。購入はネットで通販になるが、どの商品がいいのか？業務用級の１ｋｇの商品を探しました。大量にまとめて買うことでフィレやブロックもお得に安く入手できます。大豆ミートのまとめ買いのヒントにして下さい。

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2024.02.12

商品の選び方

上でも紹介しましたが、大豆ミートには販売タイプがいくつかあります。

「乾燥タイプ」「冷蔵（レトルト）タイプ」「冷凍タイプ」

一番安いのは【乾燥タイプ】

コスパ重視で考えるなら【乾燥タイプ】一択

高い食材というイメージが壊すため安さ重視の激安大豆ミートをまとめた記事を書きました。ご参考に。

【激安大豆ミート】通販で買える安くて美味しいおすすめメーカー【コスパ重視】

安くて美味しい大豆ミートを集めた記事。高い印象のある大豆ミートですが、安い商品も存在しています。しかし安いと質が悪く美味しくないこともあります。本記事からコスパよく失敗のしない大豆ミートのメーカーや商品にたどり着けます。

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2023.11.18

また、大豆ミートは形状によっても値段が異なります。

大きく分けて３種類「ミンチ・フェレ・ブロック」

一番安いのは【ミンチ】

安いからと言って使いがったが悪いわけではなく、そぼろ状で様々な料理に使用できます。

メーカーによって製造していない形状がしばしばありますが、ミンチは各メーカーたいてい取り扱っています。

一口にミンチと言っても「ミンチの派生形」のような形状がいくつも存在し販売されています。

色・粒の大きさなどメーカーにより様々です。

大豆ミートの種類について詳しく書いている記事もあります。よかったらご参考に。

404 NOT FOUND | 【人工肉】

最先端食材

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おわりに

大豆ミートは購入方法、使用方法によってはコストパフォーマンスが高い食材です。

栄養価が高く、肉と同じような食感や味わいが楽しめるため、肉を食べない人やベジタリアンの方にもおすすめです。また、大豆ミートは肉と比べて価格の変動が少なく、安定した価格で販売されています。

大豆ミートの価格差について詳しく調べると、肉に比べてそこまで安くない価格で販売されている場合が多く見られました。

しかし乾燥タイプを選ぶことで「水に戻して量を増やす」とこができ精肉に負けないコスパになることもあります。

大豆ミートをより効果的に活用するためには、ネットショッピングでお得に購入することや、常温保存ができるタイプのものをまとめ買いして購入することがおすすめです。これらのポイントを意識して、大豆ミートを上手に活用して、家計の節約につなげましょう。

大豆ミートとお肉の栄養の違いはどんな感じだろ🤔？？

それぞれに違った特徴があり、うまく取り入れていくことが大切です。

「代替肉は結局本物の肉には劣る」と侮るなかれ。今回は代替肉の代表「大豆ミート」で比較。

代替肉と精肉の栄養素を比較しながら違いについて解説します。

最大の違い

前提として、大豆ミートと精肉には圧倒的な違いがあります。

原材料が全くの別物。

大豆ミートは「豆」。精肉は「動物」。

「植物性の食品」「動物性の食品」という最大の違いがあります。

そして、栄養成分には「植物性」「動物性」があり似ているように思いますが、同じではありません。

今回数値を比較していきますが、比較しているこの２つは「そもそも別物であること」を頭においていただきたく思います。

原材料が違うそれぞれの食品は栄養成分も違う全く別物の食品です。

栄養素の「植物性」「動物性」には何がある🤔？？

それは「タンパク質」と「脂質」

まずは、タンパク質。

動物性のタンパク質を「良質なタンパク質」と表現することがあり、植物性のタンパク質とは違いがあります。

次に脂質。

精肉の飽和脂肪酸はとりすぎに注意の油のため、そもそもの違う特性の油を含んでいると言えます。

大豆ミートは「ミート」という肉に分類されるような名前ですが、栄養成分的にはやはり植物です。

三大栄養素

たんぱく質

比較する肉の部位は、各動物の部位の中で特にたんぱく質が多い部位を使います。

なので表の１００ｇは実際３００ｇを意味しており（46.3ｇ÷3倍）

大豆ミートの【たんぱく質】は１００ｇあたり「15.4ｇ」となります。

よって一番たんぱく質を多く含んでいるのは『鶏肉のむね肉』👑

脂質

ヘルシーさを測る為に、各動物の部位の中で最も「脂質が少ない部位」を使います。

なので表の１００ｇは実際３００ｇを意味しており（3ｇ÷3倍）

大豆ミートの【たんぱく質】は１００ｇあたり「1ｇ」となります。【👑】

乾燥の大豆ミートは低脂質であり、ヘルシーさでは精肉に勝っているといえます。

炭水化物

精肉には、炭水化物がほとんど含まれていません。

大豆ミートの【たんぱく質】は１００ｇあたり「約12.2ｇ」となります。

精肉に含まれていないこともあり、炭水化物の含有量精肉に比べて多くなる傾向があります。

ビタミン類

精肉には、ビタミンB群やビタミンD、鉄、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれています。

部位によって含む栄養素に違いがあります。

大豆ミートにもビタミン類が含まれていますが、何が多く含まれているのか。

ビタミン類は、身体の健康に必要不可欠な栄養素であり、不足すると様々な健康問題を引き起こすことが知られています。

ビタミンB

豚肉に多く含まれており、ビタミンBと取るなら特に「豚肉のヒレ」が優れています。

代替肉に含まれるビタミンB12の量は、一般的に精肉よりも少ない傾向にあります。

ただし、代替肉には人工的にビタミンB12が添加されている場合があるため、十分な量を摂取することができます。

ビタミンD

体内で合成されますが、以下の方は注意が必要。他からの接種・補充する必要があります。

肉から接種があまりできないビタミンです。するとしたら「豚タン・豚レバー・豚足」など。

精肉・代替肉どちらからも接種には限界がある。魚やキノコによく含まれている。

ビタミンE

表は、ビタミンEの中の「γ-トコフェロール」という成分の数値のもの。

ビタミンEに関しては、代替肉も精肉と同程度または多く含まれている場合があります。

ビタミンEは、主に植物油に多く含まれるため、人工肉に添加される油や脂肪分が多いため、天然肉よりも含有量が多くなることがあります。

ビタミンK

精肉では「鶏もも肉・むね肉・手羽肉また鴨肉」からも接種することができます。

大豆ミートにもビタミンKは含まれていますが、精肉の方が多く含んでいます。

ビタミンKは、主に緑黄色野菜や植物油、大豆製品に多く含まれており、人工肉にビタミンKが添加されている場合もある為、製品によるものと考えられます。

ミネラル

大豆ミートに含まれる主なミネラルは、ナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガンです。

精肉に含まれる主なミネラルは、ナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガンなどです。

動物や部位により量が異なり、何を接種したいかにより選択するものも違ってきますね。

鉄分

鉄分には２種類あり、ヘム鉄・非ヘム鉄に分かれます。

よって、「大豆ミート」と「精肉」では含まれている鉄分が違います。

とりあえず、含有量の比較。

大豆ミートの【鉄分】は１００ｇあたり「約2.5ｇ」となります。

鉄分の含有量では、各精肉の方が多いです。

ちなみに、同じ非ヘム鉄を多く含む野菜たちは以下の通り。

生のパセリには劣るものの、いざ１００ｇを食べるかと考えると、、なかなか大変。。

葉っぱを100ｇ食べるより、大豆ミートを100ｇの方が簡単で手軽でおすすめです。

大豆ミートは植物性の鉄分（非ヘム鉄）を接種する際に有効な選択と言えます。

まとめ

人工肉は天然肉に比べて、脂質やコレステロールが少なく、健康に配慮した食生活を送りたい人には適した選択肢と言えます。

ただし、一方で人工肉はまだ比較的新しい食品であるため、長期的な影響や副作用についてはまだよくわかっていません。また、生産過程や原材料の選定によっては、環境問題や持続可能性の問題も浮上することがあります。よってまだ完全に天然肉に匹敵することはできません。

人工肉と精肉にはそれぞれに特徴があり、好みや目的に応じて選ぶことができます。ただし、人工肉が普及するにあたり、長期的な健康や環境面での影響についても注視し、よりよい製品の開発に向けた取り組みが求められます。