おすすめは変わる。

このページで随時更新していく。

思ったよりも種類や商品のバリエーションのある大豆ミート。

新商品が発売されたり、販売が終了したりと商品の入れ替わりも激しいです。

そこで「おすすめの大豆ミートを随時更新しながら紹介するページ」を作ろうと考えました。

このページでは、最新の大豆ミートのおすすめを紹介していきます。

商品選びのお役に立てましたら嬉しいです。

今回紹介するおすすめは以下の通り。

オーガニックのものや、安いものなど

区切りながら紹介していく。

大豆ミートの種類・ジャンル

大豆ミートと一口に言っても種類は様々です。

形・色・原材料・値段。

求める方によって適している大豆ミートが違う。

お肉に適した料理があるように、大豆ミートにも形状やタイプに合った料理や使い方があります。

大豆ミートの種類

大豆ミートの種類は大きく分けて3種類。販売のされ方は2種類です。

それぞれに偏りなく商品が販売されていないのが現状。

商品の多さは以下のようになっています。

乾燥のミンチが一番多く、レトルトタイプは商品数自体が少ない。

大豆ミートのジャンル

明確に分けられているわけではありませんが、いくつかのジャンルが挙げられます。

野菜のジャンルとほぼ同じ。

代替肉は「お肉」のくくりとして解釈する方が多いように感じます。

しかし実際は、植物性の食品のため「野菜より」の商品。

ミンチ・そぼろ・フレーク・ひき肉

「細かい形の大豆ミート」のおすすめをピックアップ！

活用できるレシピは以下の通りです。

ミンチでは以下のジャンルを紹介します。

オーガニックミンチ

「有機大豆により作られている」ミンチタイプの大豆ミート！

オーガニック大豆ミートのみの記事はコチラから

アリサン（ALISHAN）
フレーク

購入はコチラ

ボルドーニ（BORDONI）
ソイフレーク

購入はコチラ

クリアスプリング（CLEASPRING)
ミンチ

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国産のミンチ

「国産大豆により作られている」ミンチタイプの大豆ミート！

国産大豆ミートのみの記事はコチラから

イデア
北の大地の大豆ミート

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オーサワ
大豆ミートひき肉風

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かるなぁ
大豆まるごとミート

購入はコチラ

三育フーズ
大豆ミートミンチ

購入はコチラ

ハーモニーガーデン
大豆のミート

購入はコチラ

きめやか美研
国産大豆ミート

購入はコチラ

吉粋きっすい
北海道産大豆ミート

購入はコチラ

豆・雑穀の専門店 すずや
大豆ミートミンチタイプ

購入はコチラ

コッチラボ
プレミアムソイミンチ

購入はコチラ

安いミンチ

「低価格」ミンチタイプの大豆ミート！

安い大豆ミートのみの記事はコチラから

マルコメ ダイズラボ
大豆のお肉

購入はコチラ

 光生
大豆ミート　ミンチタイプ

購入はコチラ

食べもんぢから。
まめやのお肉　ミンチタイプ

購入はコチラ

レトルトタイプ（湯戻し不要）

「湯戻し不要、そのまま使える」ミンチタイプの大豆ミート！

レトルトタイプ大豆ミートのみの記事はコチラから

くらこん
Good for Vegans

購入はコチラ

ETHICAL FOOD（エシカルフード）
エシカルミンチ

購入はコチラ

日本レトルトフーズ
煮豆屋さんの ソイミート

購入はコチラ

かるなぁ
クイックソイ　フレークタイプ

購入はコチラ

かるなぁ
クイックソイ　ミンチタイプ

購入はコチラ

クックたかくら
グットミー（バラタイプ）

購入はコチラ

グリーンカルチャー 
Green meat

購入はコチラ

アリサン（ALISHAN）
オムニミート

購入はコチラ

染野屋
ソミート プラントベース ミンチ 

購入はコチラ

大容量サイズ

アリサン（ALISHAN）
フレーク

購入はコチラ

食べもんぢから。
まめやのお肉

購入はコチラ

グリーンカルチャー
業務用大豆ミート

購入はコチラ

NICHIGA(ニチガ)
ミンチタイプ

購入はコチラ

NICHIGA(ニチガ)
粗挽きミンチタイプ

購入はコチラ

NICHIGA(ニチガ)
フレークハードタイプ

購入はコチラ

アリサン（ALISHAN）
オムニミート

購入はコチラ

染野屋
ソミート プラントベース ミンチ 

購入はコチラ

おすすめとは言ったものの、ミンチは商品も取り扱いメーカーも多いです。

故に、どれが自分に合っているものなのかわからなくなります。

そこで一つずつの商品を
どんなメーカーが作っていて、どんな特徴があるか深堀りしました。

気になる方は、おすすめの「ミンチ」をまとめた記事をご参照下さい。

【美味しいメーカーは？】大豆ミートのミンチタイプ・そぼろタイプおすすめ商品

大豆ミートの美味しい「ミンチタイプ・そぼろタイプ」の商品・メーカーを紹介。おすすめと調べても自分の好みの商品が出てこないことありませんか？オススメの安い商品・大容量の商品・無添加の商品・美味しいメーカーを知りたい方必見。

yurukuiki.com

2024.04.14

フィレ・スライス・バラ肉

「薄くて平たい形の大豆ミート」のおすすめをピックアップ！

活用できるレシピは以下の通りです。

フィレでは以下のジャンルを紹介します。

国産のフィレ

オーサワ
国産大豆ミートバラ肉風

購入はコチラ

かるなぁ
大豆まるごとミート（バラ肉）

購入はコチラ

かるなぁ
大豆まるごとミート（スライス）

購入はコチラ

イデア
北の大地の大豆ミート（フィレ）

購入はコチラ

グリーンカルチャー
 フィレ

購入はコチラ

雑穀米本舗
国産 大豆ミート(フィレ)

購入はコチラ

安いフィレ

マイセンファインフード
大豆と玄米のベジフィレ 

購入はコチラ

信州物産
畑のお肉 焼肉・肉野菜炒め用

購入はコチラ

食べもんぢから。
まめやのお肉　フィレタイプ

購入はコチラ

グリーンカルチャー
 薄切り

購入はコチラ

グリーンカルチャー
 バラ肉

購入はコチラ

グリーンカルチャー
 牛肉風

購入はコチラ

レトルトタイプ（湯戻し不要）

かるなぁ
クイックソイ バラ肉タイプ

購入はコチラ

クックたかくら
グットミー（バラタイプ）

購入はコチラ

日本レトルトフーズ
煮豆屋さんの ソイミート

購入はコチラ

ブロック・ナゲット・チャンク

「ゴロンとした形の大豆ミート」のおすすめをピックアップ！

活用できるレシピは以下の通りです。

ブロックでは以下のジャンルを紹介します。

オーガニックブロック

「有機大豆により作られている」ブロックタイプの大豆ミート

ボルドーニ（BORDONI）
ソイナゲット

購入はコチラ

アリサン（ALISHAN）
チャンク

購入はコチラ

無添加のブロック

オーサワ
玄米粉入り大豆からあげ

購入はコチラ

かるなぁ
大豆まるごとミート（チャンク）

購入はコチラ

丸久物産
鶏肉みたいな肉らしい豆な嫁 

購入はコチラ

国産のブロック

ハーモニーガーデン
ソイミート

購入はコチラ

かるなぁ
ソイミート 　唐揚げタイプ 

購入はコチラ

安いブロック

信州物産
畑のお肉

購入はコチラ

マルコメ ダイズラボ
大豆のお肉 （ブロックタイプ）

購入はコチラ

食べもんぢから。
まめやのお肉（ブロック）

購入はコチラ

健福
純植物性乾燥大豆たんぱく

購入はコチラ

グリーンカルチャー
ブロック

購入はコチラ

NICHIGA(ニチガ) 
ブロックタイプ

購入はコチラ

ハンバーグ

調理済みの簡単に食べれるタイプを紹介！

茂木食品
サラダバーグ

購入はコチラ

茂木食品
サラダバーグ　リッチセラミド

購入はコチラ

茂木食品
サラダバーグ　アスリート

購入はコチラ

三育フーズ
デミグラス野菜大豆ハンバーグ

購入はコチラ

三育フーズ
てり焼き野菜ハンバーグ

購入はコチラ

三育フーズ
トマトソース 野菜大豆バーグ 

購入はコチラ

ETHICAL FOOD エシカルフード
エシカルバーグ 

購入はコチラ

ETHICAL FOOD エシカルフード
ナッツィカリー 

購入はコチラ

ETHICAL FOOD エシカルフード
クリーミートマト 

購入はコチラ

オーサワ
ベジハンバーグ デミグラスソース

購入はコチラ

オーサワ
豆腐ハンバーグ　トマトソース

購入はコチラ

オーサワ
豆腐ハンバーグ　和風ソース

購入はコチラ

グリーンカルチャー
大豆のハンバーグ

購入はコチラ

クックたかくら
ベジハンバーグ（ビーガンソース付き）

購入はコチラ

味楽園　Miraku
国産有機大豆ミートハンバーグ

購入はコチラ

唐揚げ

グリーンカルチャー
Green 唐揚げ

購入はコチラ

染野屋
ソミート唐揚げ　しょうゆ味

購入はコチラ

オーサワ
オーサワの大豆からあげ(下味付き)

購入はコチラ

ソーセージ・ハム

グリーンカルチャー
Green プラントベースソーセージ

購入はコチラ

 TERRA FOODS
marudeソーセージ ウィンナータイプ

購入はコチラ

ETHICAL FOOD エシカルフード
エシカルソーセージ 

購入はコチラ

三育フーズ
大豆のハム

購入はコチラ

エージェー
エージェーハム

購入はコチラ

かるなぁ
ソイハム　ハチミツ入り

購入はコチラ

おわりに

今回は大豆ミートのおすすめを紹介しました。

一口に大豆ミートと言っても種類や販売のされ方が様々です。

おすすめとまとめていく中で改めて感じたのは、オーガニックの商品は限られていること。

健康の需要が高い現代では、参入するメーカーも出てくると考えられます。

これからさらに商品も取り扱いメーカーも増えていくことが予想されますので、目が離せません。

新発売のものが登場して、良さそうであれば随時おすすめとして追加していきます。

動物性原料を一切使用せずに作られた「ヴィーガン仕様の肉まん」。

大豆ミートまんを作っている会社は「井村屋株式会社」という三重県の企業。2010年10月に設立。

大豆ミートまんは、「冷凍パックまん」というシリーズの一種として販売されています。

健康・環境負荷低減に役立ちたいという想いで開発されました。

豚肉を使用せずに代わりに大豆を用いることで「健康」「環境」に配慮した新しい価値のある商品として販売されました。

商品の概要

概要をまとめました。パッケージの裏にも載っていましたので、写真も下に貼っておきます。

パッケージ表・裏

特徴

大豆ミートまんの特徴は以下の通りです。

動物性原料を一切使用していない

ヴィーガンの方も美味しく食べれる！

大豆ミートの商品でもベジタリアン向けの商品も多く都度確認が必要です。

この大豆ミートまんはその心配も必要ありません。

多くの方に向けて作られている商品で、お肉は食べれない方でも美味しく食べられます。

数種の異なる粒状大豆蛋白を使用している

大豆ミートまんの中の具材になっている大豆ミートは1種類じゃない！

これにより豚肉のような食感・繊維感を再現しており、満足度がアップしています。

他の具材と合わさることでうま味や甘みがでて美味しく仕上がっています。

「大豆ミートの○○」といい商品は多くありますが、数種類の粒状大豆蛋白（大豆ミート）を使っているのは珍しいです。

肉まんのヴィーガン仕様となる大豆ミートまんの食感や美味しさを支える重要な特徴と言えます。

二段発酵製法により作られている

生地にも手がかかっている！

「二段発酵製法」名前のまんま、発酵を2回させる方法で、手がかかっています。

これにより生地がもっちりして、風味の良い旨味のある生地に仕上がります。

中だけでなく、外見の生地にもこだわって作られている一品。

使い方・食べ方

大豆ミートまんの使い方は以下の通り。

解凍してそのままは食べれないの？？🤔

パッケージの裏にも加熱するよう記載がある！

製造の工程に加熱があるようですがこの商品は「冷凍食品」です。

ちゃんと加熱をしてあったかい大豆ミートまんを食べましょう。

食べるために必要なものは、電子レンジか蒸し器なので調理も簡単で安心です。

実際の使い方・担う役割を紹介していきます。

「レンジ」で温めて食べる方法

「蒸し器」で温めて食べる方法

一般的な中華まんと同じ蒸し方！

手軽でレンジで調理するのよりも香りが立ち美味しく仕上がります。

蒸し器をお持ちの方は断然こっちの方がオススメです。

また複数個同時に調理ができるのも強みとして挙げられます。

レンジよりも雰囲気があり、美味しくできますがメーカーはレンジでの手軽な調理を推しています。

どこで買える？どこで売ってる？

「大豆ミートまん」は、どこで買うことができるの🤔？？

基本ネットのみ。

ただし、一部地域の店舗でも売っていたという情報も目にします。

販売店は以下の通りです。

物流などや仕入れの関係もある為、どうしても店舗で購入したい場合は店舗に直接が確認してみましょう。

下からの購入が確実で早いのでオススメです。

実際の商品

商品の購入する前に、公式サイトなどで商品のを確認しましたが、
おおまかな感じしか確認できませんでした。

調理されて美味しそうになった画像は確認できましたが、開封した調理前の大豆ミートまんのビジュアルは謎。

開封前

注文して数日。チルドにて届いた。

いざ、開封。

商品のみが入っていました。

プラントベースを連想する色のパッケージ。ネットで画像を見た時とあまり違いは感じません。

思ってたより大きい！！

パッケージの大きさ

横に並んで２つ中に入っているようです。

縦は、20cmくらい。

横は、23cmくらい。

中身

いざ開封。ハサミで切り開封します。

手でも切りやすくしてあります。ありがたい。

どんなのが出てくるのか。

開けた瞬間に香りがしました。

内容物を出します。

見た目

小分けのものが2つ。中が見えるデザイン。

調理の仕方が載っています。

裏面も見ていきます。

「こちらの面を下に」のいう表記があります。

形的には間違えようがなさそうではありますが、温める時は向きもポイントなのかも。

ビニールから出して中を確認していく。

見た目

一般的な中華まん等の色。

植物性の食品っぽさはを感じません。

裏面は見てみます。

特別変わった感じはありません。

食べる際に外す紙がついています。

気になる香りは。

大豆ミートまんを実際に温めてみた

温めるだけの簡単な調理。

温まる方法は２通り。

蒸す以外の温める方法もありますが、メーカーの推奨しているのは「蒸す」調理。

レンジでも蒸し器でも同じように蒸すことができます。

メーカーのおすすめの調理は「レンジでの調理」です。

手軽で美味しく食べれて、何よりミスもしづらいのが良い。

レンジで温めてみた

ラップもいらない。袋のままレンジに入れるだけ。

メーカー推奨のレンジに入れて温める方法。

温め方、温める時間はパッケージと大豆ミートまんの入っているうち袋の両方に載っています。

温め方記載場所

２か所に載っているのありがたい！

手順は以下の通りです。

温めていく。

レンジに投入

レンジに投入。

メーカー推奨の温め方に従い、袋のままターンテーブルの端におきます。

温め

レンジの中で袋が膨らむ音がします。

ちょっとヒヤヒヤしつつ見守ります。

既定の時間温めて、レンジを開けます。

袋が曇っていて蒸されてる感が見てわかります。

レンジから出して1～2分蒸らします。

完成

ビニール袋から出します。

香りは肉まんと同じような香り。ほかほか美味しそう。

お皿に出します。

良い香り。美味しそう。

断面・大きさ

気になる中を見ていく。

断面

いい匂い。

お肉ではないため肉汁はありませんが、中もしっとりしています。

肉まんに激似です。

サイズも測る。

冷凍状態と大きさの変化は感じられません。

サイズ感

厚さは、4.7cmくらい。

横幅は、8.5cmくらい。

食べやすいサイズ。

中のあん

中に入っている具を見てみる。

あん

大豆ミートだけでなく、たまねぎ・たけのこ・椎茸と様々な食材が入っています。

見れば見るほど肉まんにしか見えないです。すごい。

実食

美味しい！！

一口目が肉まんと違いがわかりません。言われなきゃわからないレベル。完成度高い。

中のあんの食感も大豆ミートだけでなく、たけのこやたまねぎの食感も合わさりとても良いです。

まとめ買いする方がいる意味がわかります。

蒸してみた

蒸し器を使う方法は時間がかかりますが、レンジと違い一度にたくさん蒸すことが出きます。

今回は、即席蒸し器で蒸していく。

蒸し器を準備

鍋に水を張って、お皿中に入れて、高さを出して、そのお皿に大豆ミートまんを置くだけ。

蒸すって、蒸気で加熱できれば同じだと考えています。

お皿の上に、大豆ミートまんをセット。

蓋を閉めて、加熱。

蒸す

20分蒸します。

中華まんっぽい香りがもっとするかと思いましたが、温め中の香りは控えめです。

実食

レンジよりもふっくら出来ました。

レンジより生地の触り心地はもちもち。

生地だけで食べても、少し甘い感じがします。

こちらも美味しい。

味が変わることはありませんが、生地は時間をかけて蒸した方がもっちりして美味しくなりました。

私は蒸し器を使って温めた方が美味しく感じました。

大豆ミートまんを使ったレシピ

販売している「井村屋」さんにページに大豆ミートまんを使ったレシピがいくつか紹介されています。

実際のレシピを紹介！

トマト煮仕立て

大豆ミートまんサラダ

大豆ミートまんスープ

感想・レビュー

多くのメーカーからまだ発売されていない大豆ミートまん。

実際に触ってみて、食べてみて感じたことがいくつかありましたので、まとめます。

良い点

肉まんと変わらぬ美味しさ

美味しい。これに尽きる。

代替食品の多くは、「代替としてはアリだけど、別の美味しさ」というもの。

この大豆ミートまんは、肉まんと似た香り・味で、言われないとわからないレベルに似ています。

生地も具材も食感や素材の美味しさが感じられるように、原料・製法・配合にこだわって開発されています。

また原材料に含まれる「野菜エキスパウダー」という井村屋独自の調味料により
野菜の甘味・旨味で味の深みを出しているとのこと。

美味しく食べるという本来の目的に思い出させてくれる代替食品でした。リピ買いの美味さ。

調理が簡単・短時間

簡単で短時間で食べれるの大事。

冷凍食品で食べるために工程がいくつもある食品もありますが、大豆ミートまんはレンチンのみ。

蒸して温めることも出来ますが、レンジを駆使したら５分以内に美味しく食べれます。

レトルトの中華まんでは珍しくありませんが、他のメーカーでこのような商品はなかなかありません。

短時間に、ミスなく、美味しく食べれる。代替食品でこんな簡単調理のものがあったとは。

これだけのクオリティとは。正直驚いた。

美味しかった。

コレステロールを気にしていてお肉を控えている方は、これを食べれば万事解決なのではと思うほど。

一方、扱う上での心がけること・頭に入れておくべきことも見えてきました。

イマイチな点

入手がしづらい

ネットで購入が安定してる。

どこでも売っているわけではないため、入手のハードルはあります。

冷凍の食品ということもあり、スーパーやドラックストアに並ぶのも時間の問題とは感じています。

しかし現状、身近に売っていないケースが多く改善の余地はありそうです。

汎用性が低い

中華まんとしてしか食べれない。

中華まんという商品の性質上しかたないことですが、汎用性は低いです。

食べ物として完成しているため、ここから何かに使うというのは限界があります。

しかし、これに関しては当たり前というか皆知っているというか、改善の余地はないでしょう。

何かに活かすではなく、そのまま美味しく食べれるので十分ですね。

わんちゃん・猫ちゃんは食べられない

原材料に犬や猫の身体に悪いとされている「たまねぎ」を使用しているため。

人間は美味しく食べれるよう様々なものが混ぜて作られています。

中毒を引き起こす原因などにもなりますので、食べられません。

そんな大豆ミートまんは以下のような方に向いている商品であると言えましょう。

こんな人向けの商品

おわりに

今回は大豆ミートまんを実際に購入して食べてみました。

注文してから届くまでしばらくかかりましたが、無事に到着しました。

現状まだ入手のしづらさはありますが、徐々に身近なお店にも届いてくると考えられます。

冷凍の中華まんは美味しいが、大豆ミートまんも美味しいのか実は少し不安でした。

今回食べてみてとても美味しかったので、他のメーカーから出た時も食べて違いを見てみるのも良さそうだなとも思いました。

今後さらに美味しく、スペックの上がった大豆ミートまんが登場することを期待して動向を見守ろうと思います。

植物性のハムです。ベジタリアン対応。

1991年9月10日に発売された商品。

日本で植物性原料の常温保存可能なハムが販売されていない中、開発され販売されました。

大豆のハムを作っている会社は「三育フーズ株式会社」という千葉県の企業。1987年6月に設立。

ベジタリアン向けの加工食品を製造・販売しています。

大豆ミートで作られたハンバーグやグラノーラまた麺類や飲料を扱っています。

取り扱い商品の原材料の多くは植物性ですが、一部「卵」を使用している商品もある為ヴィーガンの方は
確認が必要です。

この大豆のハムにも「卵」は含まれています。動物性の油やエキスなどは含まれていません。

商品の概要

概要をまとめました。パッケージの裏にも載っていましたので、写真も下に貼っておきます。

パッケージ裏

特徴

大豆のハムの特徴は以下の通りです。

お肉のハムと使い方も用途も同じ

代替のハムで、ハムと使い方が同じで使いやすい。

代替肉で一般的な大豆ミートは、大豆特有の香りがあり調理にコツや下処理があります。

お肉の代用をする食品でありながら、お肉と使い方が違い美味しく調理ができない方が多くいます。

一方、大豆のハムはお肉のハムと使用の仕方・用途までも同じ。

「ハムの代替」のため大豆ミートよりも使える範囲に限りはありますが、扱いやすくミスもしづらいです。

ノンコレステロール

大豆のハムは、ノンコレステロールの食品！

コレステロールは一般的に魚卵や卵黄、肉の脂身に含まれています。

動物性の食品を長年にわたり摂取することで知らないうちに多く接種していて、病院で避けるように言われがちです。

このコレステロールを避けるために食べることができないものも多いですが、大豆のハムは心配無用。

保存期間が常温で約１年

大豆のハムの賞味期限は常温で１年ほどあります。

一方、お肉のハムの賞味期限は未開封であれば一般的に2ヶ月程度です。温度は高いと傷んでしまいます。

保存の簡単さ・保存できる期間の長さは、大豆のハムが圧勝と言っていいでしょう。

買って期限が過ぎて捨ててしまうが無いので、備蓄の食品としても有能！

使い方

大豆のハムの使い方は以下の通り。

使い方も用途もお肉のハムと同じ。

加熱処理がされていることで、開封してそのまま食べることができます。

パッケージの裏面にて確認できますが、直接的に「そのまま食べれる」ということは少しわかりづらいかも。

実際の使い方・担う役割を紹介していきます。

「加熱せずそのまま食べる」使い方

油も使わずにヘルシーに仕上げられる。

乾燥タイプの大豆ミートとは違い、開封してそのまま使えるので便利です。

お肉のハムと同様の使い方で使うことができるため、ミスのしようがないのもありがたいです。

使いたい分を切って、お料理に使いましょう。

「加熱する調理」の使い方

ハムの代わりを難なくできる！

１つが400ｇもの量があり、ハムの代用として使えるので汎用性は高いです。

使い切れない分はラップをして、冷蔵するのもお肉のハム同じで、お馴染みの保存方法となります。

フライパンなどで加熱する場合、お肉のハムとは違い油が必須です。

大豆のハムは油を含まない食品の為、くっついてしまう恐れがあります。

調理器具に大豆のハムが直接接することがある場合には気を付けましょう。

たこ焼きやピザなど生地がくっつかないような調理工程がある料理は心配ありません。

どこで買える？

大豆のハムはどこで買うことができるの🤔？？

ネットと実店舗。

どちらでもでも購入することができる。

安定して実店舗で取り扱っているわけではありません。

全国に販売されていますが物流などの関係もある為、確認はやはり店舗に直接が良いでしょう。

買いに行って入荷されてないとガッカリなので、確認してから店頭に行くか
ネットでの購入が確実で早いのでオススメです。

実際の商品

商品の購入する前に、公式サイトなどで商品の色や質感を確認しましたが、
おおまかな感じしか確認できませんでした。

調理されて美味しそうになった画像は確認できましたが、開封した調理前の大豆のハムのビジュアルは謎。

開封前

注文して数日。普通郵便にて届きました。

開封前は調べた通りのビジュアル。

思っていたよりも大きくてズッシリとした印象です。

この状態では中がどうなっているかわかりません。

パッケージの大きさ

円柱型で測りづらい。。

長さ

縦は、22cmくらい。

横幅

横は、10.5cmくらい。

中身

切りやすい加工が施されておらず
手だけでは開けれなそう。

いざ開封。上の方をハサミで切り開封します。

どんなのが出てくるのか。

見た目

魚肉ソーセージに似た見た目。

皮があり、これを剥いで食べる使用です。

ビニールに覆われているため、この段階では香りはまだしません。

重さを測る。

重さ

ビニールがついている状態で400g超え。

大きさを測っていく。

サイズ感

長さは、こんな感じ。

縦は、17cmくらい。

長さもありますが正直な感想は「太さがある」です。さすが400g。

皮を剥いで中を確認していく。

見た目

皮を剥いだらこんな感じ。

予想外の色。

大豆が原材料のソーセージっぽさをを感じます。

ツルツルした感じの質感ではなく、若干ペタペタしています。

魚肉ソーセージを思い出す質感です。

気になる香りは。

切ってみる。断面はどんな感じか。

柔らかく、包丁は簡単に入ります。

断面

断面はこんな感じ。

ビジュアル

切っている時に崩れてしまうことはありませんが、柔らかく綺麗な断面にはしずらいです。

直径も測る。

直径

6cmくらい。太い。

大豆のハムを使ったレシピ

販売している「三育フーズ」さんによると

レシピを紹介！

ハムステーキ

最もシンプルで基本となる使い方

ガーリックを合わせると更に美味しく食べれる。

柔らかめのハムの為、じっくり良く焼いて食感を出すのもアリ。

チャーハン

ハムカツ

大豆のハム実食

商品そのもののポテンシャルを知る為に、なるべくシンプルな調理で食べてみます。

今回試す調理法は以下の通りです。

加熱せずそのまま

「生」での実食。

加熱処理されているため、事実上の「加熱済み」と考えてもいいでしょう。

お肉のハム加熱せずに美味しく食べれますが、大豆のハムはどうか。

お皿へ

実食

大豆臭もしません。

食感は、お肉のハムと比べて柔らかめ。コンビーフが苦手な方は、苦手に感じるかもと思う食感でした。

味は、自体は特にされていないので、ドレッシングや調味料といった味付けが必要。

お肉の味がしないため、お肉が苦手な方に良さそう。

焼いてみた

代替肉の為、油は必須。香りの少ないサラダ油を使用。

味付けは塩コショウ。

フライパンに投入

フライパンを温めてサラダ油をなじませる。

フライパンに投入。中火で炒めていきます。

焼く

色が少しついて、徐々に焼き目がついていきます。

香りは油の香り以外しません。濃い味付けや香りを追加しなくても良さそう。

完成

香りは精肉と違いますが、見た目はお肉のハムっぽい。

実食

コンビーフみたいな感じがします。柔らかく食べやすいです。

食感は大豆ミートと大きく違います。

シンプルな調理過程ではあるものの、お肉の香りも大豆臭や他の嫌な臭いもしないため
お肉の苦手な方には良さそう。

感想・レビュー

植物性のハムを扱っているメーカーは多くありません。

実際に触ってみて、食べてみて感じたことがいくつかありましたので、まとめます。

良い点

大豆のハムの良い点は以下の通りです。

お肉のハムと使い方も用途も同じ

代用の食品を使うにあたり、同じように使えないことが多い。

大豆ハムは、お肉のハムと同じ使い方同じ用途で使えます。

特別な下処理や調理にコツを必要ロしないため、使うハードルが低くなります。

同じでいいことにより、扱いやすいだけでなく失敗もしにくくなり安心です。

ノンコレステロール

健康に気を付けているとぶつかる問題「コレステロール」

避けなくてはならない食品の中に「ハム」も入ります。

しかしこの大豆のハムならコレステロールを含んでいないため食べれます。

お肉のハムから大豆のハムに切り替えることで体に優しい食へとシフトできます。

常温で保存でき、期間も長い

お肉のハムでは出来ない保存方法「常温保存」

備蓄の食品としてはお肉のハムよりも大豆のハムは優れています。

代替肉の代表である大豆ミートは、ほとんどの商品が乾燥タイプで加熱と水が必要ですが
大豆のハムは、皮を抜いて食べるだけと簡単。

賞味期限は約１年ほどと長いので常に１～２個ストックしておくのもいいでしょう。

植物性でこれだけのクオリティとは。正直驚いた。

有能な商品だった！

一方、扱う上での心がけること・頭に入れておくべきことも見えてきました。

イマイチな点

香りの主張がある

ハーブのような独特な香りがする。

大豆ミートのような処理が必要な香りではないものの、好みは分かれそうです。

お肉のハムとは違う香りがします。

ハーブっぽい香りが嫌いでなければ、むしろいい評価になるでしょう。

もう少し香りは弱めであれば、より多くの人に受け入れられ汎用性も上がるのではと思いました。

食感が柔らかめ

お肉のハムと比べて、大豆のハムは柔らかめ。

魚肉ソーセージのような柔らかさで、食べやすいです。

しかしこの柔らかい食感が、食べ応えに欠けると感じる方もいらっしゃると考えられ好みが分かれそう。

コンビーフが苦手な方は、苦手に感じるかもと思う食感でした。

焼くなどの調理により食感は若干コントロールできますが、加熱無しの状態では難しいです。

上手く調理をして、自分の好みにできればカバーは可能になりますが、お肉のハムと食感が違うことは理解しておく必要があります。

切り方により型崩れする

ポロポロと崩れることがある。

大豆をもとにつなぎの食材をつかい作られているため当たり前ではありますが、綺麗な切られたままの形をキープできるわけではありません。

柔らかめの食品ですので、若干の崩れは許容することになります。

型崩れを減らすために、調理においての食材を入れる順番を工夫したり別で焼いたり揚げたりなどを施すといいでしょう。

代替肉の「型崩れしやすい問題」は他のメーカーであっても目にするものなので今後に期待です。

ペットは食べれない

栄養がペットに不向き。

大豆のハムに含んでいる塩分の量が、犬や猫などペットの腎臓に負担となる量の場合があります。

含んでいる脂肪の量においても、犬や猫などペットの消化器官に負担となる量の場合があります。

また添加物に関しても香料・紅麹色素を含んでいるので食べることができません。

犬や猫などペットの食事は専門の方に相談することが安全で健康な食に繋がります。

ペットでも食べれる他の代替肉もありますが、しっかりとしたリサーチが必須ですね。

そんな大豆のハムは以下のような方に向いている商品であると言えましょう。

こんな人向けの商品

おわりに

今回は大豆のハムを実際に購入して食べてみました。

率直な感想は「常温で保存できる有能ハム」です。

代替肉に課題である香りも個性的ではあるものの、好みに刺さればリピートされるだろうと思うものでした。

容量も400gと多いので料理に惜しみなく使えるので素晴らしい。

まだ入手の方法は限定的ではあるものの、これから目にする機会も増えてくると考えられます。

また取り扱っているメーカーは少なく商品の数も限りがありますが、これからさらに増えてくることに期待です。

ヴィーガン対応の大豆でできたチャーシュー。

Greenチャーシューを作っている会社は「グリーンカルチャー株式会社」という東京の企業。2011年2月に設立。

植物肉の開発・製造・販売を行っています。

大豆ミートはもちろん、ヴィーガンの方も食べれるラーメンや餃子なども販売しており多くの植物性食品を取り扱っています。

代替肉のチャーシュー自体珍しいですが、食べるにあたってはよく分からない代替肉よりも口にするハードルが低く感じます。

大豆ミートとも違い、一品として完成してる商品！

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商品の概要

概要をまとめました。パッケージの裏にも載っていましたので、写真も下に貼っておきます。

パッケージ表・裏

裏面には何も記載はありせまんでした。

特徴

Greenチャーシューならではの特徴は以下の通りです。

動物性原料不使用のチャーシュー

ヴィーガンチャーシュー自体が珍しい！

お肉の商品を植物性の素材のみで作っている代替商品はいくつかありますが、「チャーシュー」は少数。

大豆ミート等の既存の商品ではカバーできないため、
料理にチャーシューが欲しい時は他の食材で代用することもあります。

このGreenチャーシューを使うことで、いままでできなかったチャーシューの代用を担うことができます。

コレステロール0mg

健康に気を付けている方も問題なし！

食の問題としてあげられる「コレステロール」。

コレステロールは一般的に魚卵や卵黄、肉の脂身に含まれています。

動物性の食品を長年にわたり摂取することで知らないうちに多く接種していて、病院で避けるように言われがちです。

このコレステロールを避けるために食べることができないものも多いですが、Greenチャーシューは心配無用。

着色料、香料不使用

添加物は少ない方がいい！

代替肉の商品には添加物が含まれていることがあります。

完全に無添加の商品も探せばあるものの賞味期限が短いなどの欠点もある為、どちらが良いかは難しい問題になります。

着色料、香料など関しては、発がん性の恐れがある場合もあるため、無い方が良いです。

Greenチャーシューは着色料・香料不使用のため、安心して口にできます。

使い方・用途

Greenチャーシューの使い方は以下の通り。

使い方も簡単で多様！

加熱済みのため、解凍してそのまま食べることができます。

とはいえ冷凍商品のため、トッピングとして使用する際も温めるのがベストな美味しさを演出できます。

実際の使い方・担う役割を紹介していきます。

「チャーシュー」の使用例

お肉のチャーシューと同じ使い方ができて助かる！

お肉ではないチャーシューということで、チャーシューの代替が欲しくて入手する方が多いと思います。

冷凍食品のため、たくさんの用途を考え頑張って使い切らないといけない必要がない点では扱いやすいですね。

チャーシューというもの自体が食材としてはピンポイントで、もしお肉を食べるとしても日常的に良く食べるかというと怪しい。

使う分を使いたい時に大切に使うという方法がベストであると考えます。

チャーシューのゴロゴロ入っているチャーハンや、チャーシューのいっぱい乗ったラーメンも素敵で食欲が掻き立てられますが。

どこで買える？

Greenチャーシューは、どこで買うことができるの🤔？？

ネットのみ。

実店舗で購入することができない商品。

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実際の商品

商品の購入する前に、公式サイトなどで商品の色や質感を確認しましたが、
おおまかな感じしか確認できませんでした。

調理されて美味しそうになった画像は確認できましたが、未開封品の大きさやGreenチャーシューのアップでのビジュアルは謎。

開封前

注文して数日。冷凍便にて届きました。

包まれているビニールを外す。

商品とパンプレットが入っていました。

とてもシンプルなビジュアル。業務用を連想しました。

ビニールの包装に真空でピチッと入っています。

パッケージにチャックは無し。使い切りタイプ。

内容物が見えており、大きさも明らかです。

中身

切りやすい加工が施されていて
手でも簡単に切れそう。

解凍していざ開封。下の方をハサミで切り開封します。

気になる香りは。

お皿に出してみる。

大きさを測っていく。

サイズ感

高さ・横幅・厚さを測定していきます。

高さ

高さは、7.5cmくらい。

横幅

横幅は、6cmくらい。

厚さ

厚さは、4.5cmくらい。

240gのもので4.5cmだと、1kgの方は20cmくらいになりそうですね。

切ってみる。断面はいかに。

結構「固め」

包丁をギコギコ動かして切っていく。

断面

切ってみても、少しも欠けたり崩れたりすることがありませんでした。

包丁にくっつきやすさはありました。（私の切り方が下手かも）

切った時も、特に香りはしない。

切る前に見えていたものと変わらない断面です。

崩れやすさはどうか。

強度

5mm程度の厚さに切ってみます。

端を持って、持ち上げてみいました。崩れる感じもありません。

しっかりとした強度があり、食感も期待できそう。

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Greenチャーシュー実食

商品そのもののポテンシャルを知る為に、なるべくシンプルな調理で食べてみます。

今回試す調理法は以下の通りです。

加熱せずそのまま

本来の使い方としては
ラーメンにトッピングしたり、マヨネーズと一緒にパンに挟んでもいいでしょう。

味そのものを知る為に、調味料無し。そのまま食べてみます。

実食

若干塩気が強めに感じます。

味に強さがなく、トッピングとして扱いやすそうというのが感想。

解凍しただけの状態なので、もちろん冷たい。

解凍してこのまま食べることはできますが、何かと合わせた方が美味しく食べれそうです。

焼いてみた

代替肉の為、油は必須。香りの少ないサラダ油を使用。

味そのものを知る為に、調味料は無し。

フライパンに投入

フライパンを温めてサラダ油をなじませる。

フライパンに投入。

焼く

色が少しついて、徐々に水分がとんでいきます。

香りは特になし。濃い味付けや香りでのカバーは必要なさそう。

焼きチャーシューに似ていて、とても美味しそうです。

完成

焼けるのに、中火で両面2分ずつあれば十分でした。

香りは精肉と違いますが、見た目は焼きチャーシューにとても似ています。すごい。

実食

大豆臭や他の嫌な臭いもせず想像以上に美味しい。

食感は大豆ミートとは別物。お肉に近い噛み応えがあります。

コレを角切りにしてチャーハンに入れたら確かに美味しく作れそう。

茹でてみた

煮る料理をしたらどうなるか試していきます。

味そのものを知る為に、調味料は無し。

鍋で茹でる

熱湯の中で3分程度茹でました。

初め透明だった熱湯が「黄金色」へと変わりました。

完成

色が少しつ落ち、白っぽく変化しました。

香りは特に変化なし。かすかな甘い香りがします。

表面の数か所が浮き上がる程度の変化のみで、柔らかくなったものの型崩れもしません。

凝縮しまくった麩のような印象もあります。

実食

大豆臭や他の嫌な臭いもせず想像以上に美味しい。

食感は柔らかくなり、しっとりしています。

味もマイルドになった感じもあり、ラーメンにトッピングするなら焼くよりも良さそう。

Greenチャーシューを使ったおすすめレシピ

販売している「グリーンカルチャー」さんによると

実際のレシピを紹介！

ラーメンのトッピングは乗せるだけなので、それ以外を紹介していきます。

チャーシュー丼

実際にに作って食べてみる。

工程

雑に言えば、熱した調味料で絡みながら焼いて、ご飯に乗せるだけ。

香りは美味しそうなタレの香りに。

ご飯に乗せて完成。

実食

美味しく出来ました。

強火よりゆっくり加熱しつつ焼き目を付けると自分の好みのチャーシューの硬さにすることができて良いですね。

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チャーハン

メーカーもオススメしている活用方法！

実際にに作って食べてみる。

工程

雑に言えば、全部混ぜて焼いて、盛り付けるだけ。

強火で炒めると香りが良く出て美味しそうな香りに。

ご飯にお椀を詰めて、お皿にひっくり返して盛り付けます。

紅生姜も添えて完成。

実食

美味しく出来ました。

ゴロゴロのチャーシューの食感と近くなり、これが使い方の最適解ではと思うほど。

感想・レビュー

まず植物性のチャーシューという「チャーシューの代替」はなかなか目にしません。

他のメーカーと比較とはいきませんが
実際に触ってみて、食べてみて感じたことがいくつかありましたので、まとめます。

良い点

動物性原料不使用のチャーシュー

既存の代替肉の材料を使い、1からチャーシューを作ることは難しい。

言ってしまえば、今まで「ヴィーガン用のチャーシュー」は存在しませんでした。

もしチャーシューを使いたいとなっても、チャーシューの代わりに他の食材を使うのが当たり前。

しかし、動物性原料不使用のチャーシューの商品が販売され「肉ではないチャーシュー」が世に出てきてくれました。

様々なメーカーの商品を見ている感じ、チャーシューの代替をできる大豆ミートやコピー食品は現段階でありません。

「肉のチャーシュー」の代替ができることは、動物性原料不使用のGreenチャーシューの最大の強みでしょう。

コレステロール0mg

ノンコレステロールのチャーシュー。

コレステロールは食の問題としてあげられ、コレを避けるために自分の好きを諦めないといけない方も多いはず。

動物性の食品を長年にわたり摂取することで知らないうちに多く接種していて、病院で避けるように言われがちです。

その避けないといけない食べ物の中に「チャーシュー」も入ります。

Greenチャーシューはコレステロールが０のため、チャーシューからこちらにシフトすれば万事解決です。

型崩れしにくい

代替肉の商品の中で耐久性がトップクラス！

代替肉の商品には、型崩れしやすいことが欠点の商品が多くあります。

食べる際に加熱が必須のものや湯戻しをしないといけないものが多くあり、その工程で型崩れしてしまいます。

冷凍の食品でありながら解凍して、そのまま食べることができ型崩れの恐れなくトッピングも可能。

型崩れしにくい耐久性を活かし、料理工程の多い料理にも使うことができるでしょう。

そのように考えると「チャーシューの代替」以外にも他の料理に「塊の肉」として活用できそうですね。

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これだけのクオリティとは。正直驚いた。

美味しかった。

コレステロールを気にしていてお肉を控えている方は、これを食べれば万事解決なのではと思うほど。

一方、扱う上での心がけること・頭に入れておくべきことも見えてきました。

イマイチな点

保存しにくい

商品の性質上しょうがない欠点。

ブロック状の塊の肉のような形状で冷凍の食品。保存しにくい。

数回に分けて使用するなら冷凍状態で数個に切り分けて袋に入れ保存し、
使う分を都度解凍して食べるという流れになるでしょう。

難しさはありませんが、手間に感じてしまう方もいると考えられます。

何人かで食べるのであれば一度に使い切れない量ではありませんが、無理をして食べるのも気が引けます。

とはいえ大きいサイズの方がお買い得ではあるので、保存の方法を工夫してうまく管理できるのがベストではあります。

入手しにくい

グリーンカルチャーのオリジナル商品のため。

多くの場所で購入することができないのが現状です。

ネットでの購入でも品切れになっているのを目にするので、出回っている在庫の数の面でも入手の難しさはあります。

「チャーシューの代替」として優秀である一方、安定して入手できるかという点では解決の目途を立てることができません。

これに関してはしばらく続くとみるほかありませんね。

わんちゃん・猫ちゃんは食べられない

犬や猫が食べることを想定して作られてない。

塩分や脂肪分など人間の許容できる成分量との違いがあるためです。

一概には言えませんが
動物病院などの専門機関に問い合わせてから食べさせるのが安心です。

そんなGreenチャーシューは以下のような方に向いている商品であると言えましょう。

こんな人向けの商品

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おわりに

今回はGreenチャーシューを実際に購入して食べてみました。

冷凍の商品でありながら、しっかりとした食べ応えと味。

完成度の高い商品でチャーシューと言って出してもわからない人も多いのではと思うほどでした。

植物性の商品でチャーシューのようなまとまった形のものを再現するのは難しい課題を解決してくれるGreenチャーシュー。

手作りで植物性のチャーシューを作るのはほぼ無理と言っていいので、既存の素晴らしい商品に頼るのが最適解といえます。

型崩れしにくい、ブロック状の代替肉としても優秀なものなので、これからさらに広まっていけばいいなと感じます。

これだけのポテンシャルならもっと認知されてもおかしくないのにな🤔と思ってなりません。

ご馳走様でした。

100%プラントベースのサラダ感覚で食べられるハンバーグ。

サラダバーグを作っている会社は「茂木食品工業」という企業。創業61年目のこんにゃく加工会社です。

蒟蒻と大豆を主原料とした植物性の食品のみで作られた代替肉のハンバーグで、ヴィーガンの方にも対応しています。

「大豆ミート」というよりは、「レトルトの植物性ハンバーグ」。

商品の概要

概要をまとめました。パッケージの裏にも載っていましたので、写真も下に貼っておきます。

値段・内容量

値段は、1袋279円。

内容量は、90gの一種類のみ。

販売されている商品のまとめ買いセットはあるが、何個も入った大容量タイプは無し。

シリーズで他にも種類がありセラミド＆トマト味の「リッチセラミド」、カレー味の「アスリート」も販売されている。

パッケージ表・裏

特徴

他のメーカーと違う、サラダバーグならではの特徴は以下の通りです。

こんにゃく加工会社だけあって

こんにゃく率が高めの商品。

30%がこんにゃくで出来てる

この美味しさは大豆以外にこんにゃくも原材料に使用していることにより生み出されています。

こんにゃくが入っていることにより食感も特徴的で、大豆ミート以上に弾力が強くお肉を食べている感じがあります。

手軽に使えるヘルシー食材でありながら食感を出すことができる食材として使用できます。

大豆臭がほぼ無し

代替肉にありがちな香りの問題。多くの商品は調理にコツが必要です。

一方サラダバーグは特別な調理の方法や調理する上で気を付けるポイントがありません。

大豆特有の香りは弱く、これによりやや調理にコツのいる大豆ミートよりも扱いやすいです。

乾燥タイプではないため、湯戻しの工程がなく水分を与えて量を増やすことはできませんが、
使用する際のハードルが低いこともありがたい。

グルテンフリー

グルテンを避けたい方にもしっかりと対応しています。

グルテンフリーのハンバーグを作りたいと考える方もいますが、やはり作るとなるとハードルが高い。

一般的なハンバーグで入っていることが多いグルテンですが、無しでも美味しいハンバーグになっています。

しかしながら、「ハンバーグ」というカテゴリではヒットしないこともあるため、
なにも知らない状態からこの「サラダバーグ」という商品までたどり着くのは難しい方もいるかも。

使い方・調理方法

サラダバーグの使い方は2通り。

乾燥タイプの大豆ミートや他のメーカーの代替肉の商品と違って加熱することなく食べることもできます。

開封してそのまま食べれるものの、

メーカーさんによると加熱した方が美味しいとのこと。

実はお肉のレトルトハンバーグも加熱しないで食べることも出来ますが、
原材料にお肉を使っていると冷えて固まっているお肉の油により塊感が気になります。

一方、サラダバーグはお肉のように油を含んでいないため、
加熱せずにサラダに乗せてそのまま食べても嫌な脂身を感じずに食べることができます。

実際の使い方・担う役割を紹介していきます。

「ハンバーグのまま」使う方法

ハンバーグとしてサラダやパンに合わせ使用

加熱する時間が見つからずメーカーさんに問い合わせたら、加熱の時間を教えていただけました。

焼くのが１番おいしい食べ方！

活用できるレシピは以下の通りです。

１袋が90ｇということで、料理によってはやや少ない場合もありそうです。

入っている袋にはチャックはついていませんが、ちょうどいい量のハンバーグのため使い切れず困ることはないでしょう。

いくつも調理に使う際は、最初に全て開封してから行うと効率的で勝利もスムーズになりますね。

食感がしっかりしているので、合わせるソースにこだわると更に美味しく食べられます。

「ほぐしてひき肉として」使う方法

「ひき肉の代替」として使用

代替肉のハンバーグという「ヴィーガンハンバーグ」としても優秀な商品ですが、
使い方によって「ひき肉」としても使うこともできるため便利です。

便利で優秀だけど

初見では、使い方がわかりづらい。。。

活用できるレシピは以下の通りです。

そのまま食べる以外にもレシピがあるだと！？

手軽で使いやすくて良いのはもちろん、大豆臭の懸念が無いことがなにより大きい。

大豆ミートを使うよりもカロリーも低いので、減量をしている方は取り入れるべき食べ物。

開封前に手でほぐして、いい細かさになったら封を切り使用するといいでしょう。

ほぐして使う際は特に加熱をして食べたほうが美味しく食べられます。

しかし火を通さずに食べることができるため、長時間の調理にはならないのも強み。

どこで買える？取扱店は？

サラダバーグはどこで買うことができるの🤔？？

ネットで購入することができる。

物流や取り扱いなどの関係もある為、確認はやはり店舗に直接が良いでしょう。

買いに行って入荷されてないとガッカリなので、確認してから店頭に行くか
ネットでの購入が確実で早いのでオススメです。

実際の商品

商品の購入する前に、公式サイトなどで商品の色や質感を確認しましたが、
おおまかな感じしか確認できませんでした。

調理されて美味しそうになったものは確認できましたが、開封した調理前のビジュアルは謎。

開封前

注文して数日。普通郵便にて届きました。

商品のみが入っていました。

カラフルで植物性のアピール強めなビジュアル。

ビニールの包装に真空でピチッと入っています。コンパクトで保存もしやすい印象。

パッケージの大きさ

中の色が確認できるデザイン。中の「粒感」が見えます。

黒い粒？が入っていますね。

パッケージのサイズ

縦は、16cmくらい。

パッケージのサイズ

横は、13.5cmくらい。

パッケージにチャックは無し。使い切りタイプです。

切り口

下の方にあります。簡単に手で開けられます。

中身

いざ開封。上の方をハサミで切り開封します。

切りやすい加工が施されていて
手でも簡単に切れる。

若干のタレ？がからんでいます。

お皿に出してみる

見た目

真空包装されていたためか、ピッタリとくっついて塊チックなビジュアル。

色は他の大豆ミートと比べて、少し「茶色っぽさ」がある。

初めから少し焼き目がついています。

包装から出しても形が崩れないのは大豆ミートにない特徴といえます。

それなりに強度があり、意図的にほぐしたりしないと崩れない程度の硬さがあります。

厚さ

厚さは均一ではありません。

薄いところだと、1.5cmくらい。

厚いところだと1.6～1.8cmくらい。

断面

断面もチェック。

加熱無しでの断面はこんな感じ。中の色も外見とあまり違いはありません。

ちょうどいい粒感で、切っただけでボロボロにならない程度の強度です。

サラダバーグを使ったレシピ

サラダに乗せる、パンに挟むなど以外にも使用の仕方は様々あります。

よく見る代替肉の「ミンチ」の使用方法。
こっちの方が汎用性は高い。

キーマカレー

ミートソース

人参を細かくして入れてり、チーズやパセリとトッピングしたらさらにおいしくなりますね。

お好みで、バジルやガーリックパウダーをプラスしたらさらに本格的なパスタにできます。

ひき肉を使うよりも簡単で短時間で出来る。
見た目の問題なしでノンコレステロールなのすごい。

麻婆豆腐

ビビンバ

「そぼろ」に辛さをプラスとして使う

ビビンバの上に乗せる一角として活躍してくれます。合わせるナムルはお好みで。

サラダバーグ実食

商品そのもののポテンシャルを知る為に、なるべくシンプルな調理で食べてみます。

今回は以下の食べ方をしていきます。

湯煎してみた

何分したらいいというものが見つからず。

コールセンターに聞いたところ「5分程度」で良いとのこと。

鍋に投入

お湯を準備。鍋に開封せずに投入。

5分待ち。

完成

お皿に出します。

ウェットな商品の為、温まったことによりソースも絡んでいい感じの見た目。

香りは温めてない時と比べてスパーシーさが増した感じがします。

大豆臭は感じません。

温まったことにより少し柔らかくなり、箸で持つとしなります。

実食

シンプルで短時間の調理ではあるものの、大豆臭や他の嫌な臭いもせず想像以上に美味しい。

食感は他のメーカーの大豆ミートハンバーグよりややしっかりめ。お肉に近い噛み応えがあります。

こんにゃくが多く含まれているものの、こんにゃくの味が強いというわけではありませんでした。

あらかじめ絡んでいたソースの味はアッサリしているので、追加で濃いソースを絡めてもが良さそうです。

フライパンで焼いてみた

フライパン準備

熱したフライパンに少量の油をひく。

開封してフライパンへ。

焼く

焼き目がが少しついて、徐々に水分が飛び外がカリカリになっていきます。

香りはあまりしません。濃い味付けや香りをつけても相性が悪くなることはなさそう。

弱火で加熱することで焦げたりフライパンにくっついたりもなく焼くことができます。

こんがり良い焼き目。弱火で両面を計15分くらい（片面7～8分）焼きました。

完成

無事に焼きあがり。

焼くことで香ばしくなり美味しそうになりました。

ソース無しでこのビジュアルななかなかの完成度。見た目の期待は予想以上でした。

香りは精肉と違いオイリーな感じがありません。

断面

油はでません。ヘルシーでありながら、中はスカスカではなくボリュームしっかりめ。

実食

シンプルな調理過程ではあるものの、大豆臭や他の嫌な臭いもせず想像以上に美味しい。

食感は大豆ミートと大きく違い、お肉に近い噛み応えがあります。いい意味で代替肉っぽくない。

こんにゃくが多く含まれているものの、こんにゃくの味が強いというわけではありませんでした。

味はアッサリしているので、濃いソースと相性が良さそう。

加熱せずそのまま

お肉のレトルトハンバーグでは美味しく食べれない「そのまま」での実食。

製造過程の中で加圧加熱処理があるため、事実上の「加熱済み」と考えてもいいでしょう。

お皿へ

開封した状態で既に少し焼き目が入っているように見えます。

ソースも少し絡んでいて、パサパサした感じもありません。

感想・レビュー

原材料にこんにゃくが入っている商品で、大豆のみで作られている「大豆ミート」といくつも違いがありました。

現状「代替肉」といえば「大豆のみで作られている大豆ミート」というイメージが多いですし一般的です。

実際に触ってみて、食べてみて感じたことがいくつかありましたので、まとめます。

良い点

低カロリー

なんといっても低カロリー。鶏肉のささみよりも低い。

大豆ミートとささみはどちらも調理を前提に口にしますが、
サラダバーグは開封してそのまま食べることができることもあり、油を使うことなく食べることができます。

加熱をする際も長時間する必要もないため、油を使うとしても少量で焦げることもない。

ダイエット食として売り出していいほど、減量の場面に役立つ特徴を持っていました。

大豆臭が全然しない

「大豆臭」がほぼしない。とにかく食べやすい。

大豆ミートでは避けることができない課題だと思っていましたが驚きました。

この大豆臭の対策が不要なことで、調理もしやすく失敗もかなり減ります。

また、濃い味以外の調理にも使いやすいので使用できるレシピの範囲も広く献立も考えやすい。

加熱せずに食べれる

サラダバーグは、湯戻しせず使えて加熱をしなくても食べることができます。

大豆ミートはほとんどの商品が乾燥タイプで加熱と水が必要です。

湯戻しの工程を行うことは手間であることは勿論ですが、この工程のやり方が甘く「美味しくない料理」になっていしまうケースがよくあります。

加熱することでより美味しく食べることができますが、
お肉ハンバーグのように生焼けでお腹を壊す心配がないのもサラダバーグならではの強みと言えます。

レトルトとしても十分美味しい

食べずらさもなく正直に美味しい。

レトルトの商品で、さらに植物性。味は期待できないと思う方もいるでしょう。

味付けが大きくされていないこともあり味の調整を自分で出来るのも良い。

常温で保存でき、真空でコンパクトなレトルト食品でこの美味しさならリピートする人は多いだろうと感じました。

これだけのクオリティとは。正直驚いた。

美味しかった。

コレステロールを気にしていてお肉を控えている方や減量中の方は、これを食べれば万事解決なのではと思うほど。

一方、扱う上での心がけること・頭に入れておくべきことも見えてきました。

イマイチな点

調理の説明がざっくり

「湯煎する」や「レンチンする」など、どのくらいしたらいいか不明。

良い感じにすればいいですが、初めて食べる方や料理が全くできない子供とかが食べようとする際はきっと困ります。

まあ加熱なしで食べれるので「加熱具合はお好み」で体には悪影響はないと思われますが。

販売バリエーションが少ない

大きいサイズや何個も入った商品はない。

サラダバーグは３種類の味を販売していますが、どれも個包装の商品です。

レトルトを単発で食べるとしても飽きがきてしまう方もいるかもしれません。

新たな味や、商品に期待しています。

わんちゃん・猫ちゃんは食べられない

原材料に犬や猫の身体に悪いとされている「玉ねぎ」を使用しているため。

サラダバーグは人間が美味しく食べれるよう様々なものを混ぜて作られています。

一緒に同じものを口にしたいとお考えの方は他のメーカーのもの、もしくは自作をするという方法になってきます。

一概には言えませんが
動物病院などの専門機関に問い合わせてから食べさせるのが安心です。

そんなサラダバーグは以下のような方に向いている商品であると言えましょう。

こんな人向けの商品

おわりに

今回はサラダバーグを実際に購入して食べてみました。

他のメーカーと比べ簡単に使うことができ、備蓄・収納がしやすく、加熱無しでも食べれる優秀な商品だと感じました。

何がすごいって、レトルトハンバーグなのにそのまま美味しく食べれること。

大豆ミートは臭いがキツいことが課題になりがちですが、こんにゃくにより見事に克服されています。

マイナスイメージが取り除かれた「理想に近い植物性ハンバーグ」といえる商品でした。

現状、普通のレトルトハンバーグより入手のしづらさはありますが、ネットで計画的に購入をしていくことでこの弱点はカバーできます。

植物性ハンバーグのさらなる開発をすすめ、より美味しい商品を多く販売してくれることに期待しております。

大豆ミートは不味いを覆す。まさかこんにゃくを扱うメーカーが立ち上がるとは。

湯戻し不要ですぐに使える代替肉です。

実はこのエシカルミンチは大豆ミートの上位互換とも言える商品です。

しかし、エシカルミンチを調べても内容やどんな感じの代替肉なのかヒットしません。

代替肉と言えば「大豆ミート」。このエシカルミンチも大豆が原材料に入ってい入るものの大豆ミートとは少し違う商品。

実際のものはどのようなものなのか。大豆ミートと何が違い、何が優れているのか。

ビジュアル・香り・商品の質。買って実際に開封しないとわからないことが多くありますよね。

そこで今回はそんなエシカルミンチを実際に購入し食べてみてレビューをしていきます。

エシカルミンチとは

美味しさを徹底的に追及して作られた植物性プラントベース。

エシカルミンチを作っている会社は「エシカルフード株式会社」という東京の企業。2021年6月に設立。

エシカルミンチは蒟蒻と大豆を主原料とした代替肉です。

原材料は植物性のみでヴィーガンの方にも対応しています。

商品の概要

概要をまとめました。パッケージの裏にも載っていましたので、写真も下に貼っておきます。

パッケージ表・裏

特徴

他のメーカーと違う、エシカルミンチならではの特徴は以下の通りです。

エシカルミンチは、美味しさを徹底的に追及して作られている100％プラントベースです。

この美味しさは大豆以外にこんにゃくも原材料に使用していることにより生み出されています。

大豆特有の香りは弱く、これによりやや調理にコツのいる大豆ミートよりも扱いやすいです。

こんにゃくが入っていることにより食感も特徴的で、大豆ミート以上に弾力が強くお肉を食べている感じがあります。

特別な調理の方法や調理する上での気を付けるポイントがなく、使用する際のハードルが低いこともありがたい。

乾燥タイプではないため、湯戻しの必要がなくそのまま食べることができます。
しかし水分を与えて量を増やすことはできません。

常温保存が可能な商品は他のメーカーからも販売されていますが、
乾燥状態でないタイプに使用されがちな添加物を可能な限り使用していません。

手軽に使えるヘルシー食材として、大豆ミート以上に便利に美味しくひき肉の代わりにできる商品と言えます。

しかしながら、「大豆ミート」というカテゴリの商品ではないため、
なにも知らない状態からこの「エシカルミンチ」という商品までたどり着くのは難しい方もいるかも。

使い方

エシカルミンチの使い方は以下の通り。

乾燥タイプの大豆ミートや他のメーカーの商品と違う点は、加熱することなく食べることができること。

湯戻し不要通し越して

「加熱不要」！！

加圧加熱処理がされていることで、開封してそのまま食べることができます。

こう書くと「生ではないのでは？」と考える方もいるといると思いますが、
いずれにしてもこのような開封してそのまま口にできる代替肉数える程度しかありません。

大豆ミートは「肉の代わり」として使用することが一般的ではありますが、
エシカルミンチは使い方によって「ひき肉では出来ない使い方」をすることができます。

便利で優秀だけど

初見では、使い方がわかりづらい。

実際の使い方・担う役割を紹介していきます。

「加熱する調理」の使い方

「ひき肉の代替」として使用

ひき肉の存在感の活かせるレシピと相性◎

１袋が200ｇということで、料理によってはやや少ない場合もあるでしょう。

入っている袋にはチャックがついていないため、使い切れない分はクリップなどをつけての保存となります。

200gの方は使いきれるとして、800gのサイズは２回に分けて使うなど工夫が必要です。

開封したての時は塊になっているので、ほぐしながら食材と混ぜ合わせましょう。

加熱しているうちに少しずつほぐれてきますので、手際が悪くて失敗してしまうこともありません。

「開封してそのまま食べる」使い方

「ツナの代替」として使用

開封してそのまま火を通さずに食べる使い方。
油も使わずにヘルシーに仕上げられる。

手軽で使いやすくて良いのはもちろん、大豆臭の懸念が無いことがなにより大きい。

ただし忘れてはいけないことは、開封してすぐは塊になっているということです。

手でほぐして軽く味付けをして使用しましょう。

本来は、ひき肉に代わりに使うことが多い代替肉ですが火を通さずに食べることができる場合があるのも実は強み。

代替肉は油分を含まない食材のため、加熱料理には油の使用がほぼ確定ですが、エシカルミンチは違う。

油を使用する加熱をすることなくヘルシーなまま食べることができる、ダイエット食としても力を発揮してくれます。

どこで買える？

エシカルフードはどこで買うことができるの🤔？？

ネットと実店舗。

どちらでもでも購入することができる。

販売店は公式サイトにて確認することができます。

販売店は以下の通りです。

全国に販売されていますが物流などの関係もある為、確認はやはり店舗に直接が良いでしょう。

買いに行って入荷されてないとガッカリなので、確認してから店頭に行くか
ネットでの購入が確実で早いのでオススメです。

実際の商品

商品の購入する前に、公式サイトなどで商品の色や質感を確認しましたが、
おおまかな感じしか確認できませんでした。

調理されて美味しそうになったものは確認できましたが、開封した調理前のエシカルミンチのビジュアルは謎。

開封前

注文して数日。普通郵便にて届きました。

商品のみが入っていました。

シンプルなビジュアル。

ビニールの包装に真空でピチッと入っています。薄いので保存もしやすい印象。

パッケージにチャックは無し。使い切りタイプです。

パッケージ表

中の色が確認できるデザイン。中の「粒感」が見えます。

黒い粒？が入っていますね。

パッケージのサイズ

縦は、23cmくらい。

パッケージのサイズ

横は、13.5cmくらい。

裏面

裏面からも中が見えます。

中身

いざ開封。上の方をハサミで切り開封します。

切りやすい加工が施されていて
手でも簡単に切れそう。

お皿に出してみる

見た目

真空包装されていたためか、ピッタリとくっついて塊チックなビジュアル。

色は他の大豆ミートと比べて、少し「茶色っぽさ」がある。

代替肉っぽい見た目です。

包装から出しても形が崩れないのは大豆ミートにない特徴といえます。

それなりに強度があり、意図的にほぐしたりしないと崩れない程度の硬さがあります。

粒のサイズ感

ちぎったら、こんな感じ。

粒の大きさを伝えるために定規を置きました。

蒸した後に細かくしたハンバーグのような見た目。

手でほぐすのは簡単。

エシカルミンチを使ったレシピ

販売している「ETHICAL FOOD」さんによると

実際のレシピを紹介！

和食

そぼろご飯

最もシンプルで基本となる使い方

洋食

キーマカレー

ミートソース

人参を細かくして入れてり、チーズやパセリとトッピングしたらさらにおいしくなりますね。

お好みで、バジルやガーリックパウダーをプラスしたらさらに本格的なパスタにできます。

ひき肉を使うよりも簡単で短時間で出来る。
見た目の問題なしでノンコレステロールなのすごい。

中華

餃子

そぼろあんかけ

韓国

ビビンバ

「そぼろ」に辛さをプラスとして使う

ビビンバの上に乗せる一角として活躍してくれます。合わせるナムルはお好みで。

エシカルミンチ実食

商品そのもののポテンシャルを知る為に、なるべくシンプルな調理で食べてみます。

炒めてみた

代替肉の為、油は必須。香りの少ないサラダ油を使用。

味付けは塩コショウ。

フライパンに投入

フライパンを温めてサラダ油をなじませる。

フライパンに投入。

ほぐしつつ炒めていきます。

炒める

色が少しついて、徐々に含んでいた水分がとんでいきます。

香りは大豆ミートと違い、スパイシー。濃い味付けや香りを追加しなくても良さそう。

塩コショウを軽くかけ、混ぜ合わせます。

完成

大豆ミートよりも「ややズッシリ」とした見た目で粒も大きめ。

水分がとんでも炒める前がウェットな商品の為、カラッカラとまではいきませんでした。

香りは精肉と違いますが、見た目はお肉のそぼろっぽい。

シンプルな調理過程ではあるものの、大豆臭や他の嫌な臭いもせず想像以上に美味しい。

食感は大豆ミートと大きく違い、お肉に近い噛み応えがあります。いい意味で代替肉っぽくない。

加熱せずそのまま

他のメーカーではなかなかできない「生」での実食。

製造過程の中で加圧加熱処理があるため、事実上の「加熱済み」と考えてもいいでしょう。

とはいえ、精肉のひき肉では出来ない使い方。

サラダにかけたり、マヨネーズで和えてパンに挟んでもいいでしょう。

ほぐしてお皿へ

感想・レビュー

原材料にこんにゃくが入っている商品で、大豆のみで作られている「大豆ミート」といくつも違いがありました。

現状「代替肉」といえば「大豆のみで作られている大豆ミート」というイメージが多いですし一般的です。

実際に触ってみて、食べてみて感じたことがいくつかありましたので、まとめます。

良い点

これだけのクオリティとは。正直驚いた。

美味しかった。

コレステロールを気にしていてお肉を控えている方は、これを食べれば万事解決なのではと思うほど。

一方、扱う上での心がけること・頭に入れておくべきことも見えてきました。

イマイチな点

そんなエシカルミンチは以下のような方に向いている商品であると言えましょう。

こんな人向けの商品

おわりに

今回はエシカルミンチを実際に購入して食べてみました。

他のメーカーと比べ簡単に使うことができ、備蓄・収納がしやすく、加熱無しで食べれる優秀な商品だと感じました。

何がすごいって、大豆臭が全然しないうえに生で食べれること。

大豆ミートの食べるために水が必要だったり、臭いがきついことが見事に克服されています。

大豆ミートのマイナスイメージが取り除かれた「理想に近い代替肉」とさえいえる商品でした。

現状、精肉のひき肉よりの入手のしづらさはありますが、ネットで計画的に購入をしていくことでこの弱点はカバーできます。

お肉の代替となる商品を多くのメーカーから販売されていますが、「美味しさ」を追求し開発しそれを売りにしているメーカーは少ないです。

今までの代替肉に対し、物足りなさを感じたり料理にしにくさを感じている方は、ぜひ試してみるべきだと思いました。

今までSNSを活用して認知度を上げる大豆ミートが無い中、ついにこのような大豆ミートがでてきましたね。

いままでたくさんの大豆ミートの商品が販売されていきましたが、インスタという媒体を駆使しているため
認知度は大豆ミートの中でも高い方といえるでしょう。

そんなソイクルですが、実際に食べてことがある方はどれくらいいらっしゃるでしょうか。

実際のビジュアル・香り・商品の質。買って自分で開封しないとわからないことが多くありますよね。

今回はそんなソイクルを実際に食べてみてレビューをしていきます。

ソイクルの発芽大豆フレークとは

「パッとサっとかけるだけで。食事にかけるたんぱく質。」というキャッチフレーズの大豆ミート。

原材料は植物性のみでヴィーガンの方にも対応しています。

ソイクルを作っている会社は「株式会社上向き」という福岡の企業。

ブランド名のSoycleは、「SOY（大豆）」と「CYCLE（サイクル・循環）」からなる造語。

形状は事実上の「ミンチ」ですが、あえて「フレーク」というネーミングをしています。

商品の概要

概要をまとめました。パッケージの裏にも載っていましたので、写真も下に貼っておきます。

パッケージ裏に一通り記載

特徴

湯戻しの必要がなくそのまま食べることができる大豆ミート。

実は、幼児も妊婦さんもワンちゃんも食べることができます。

また特徴的なのが「使用している大豆」と「製造方法」。他のメーカーとの差別化されているポイントと言えます。

使い方

ソイクルの使い方は以下の通り。

乾燥タイプの大豆ミートの見た目をしていますが、他のメーカーの大豆ミートと使い方が大きく違います。

本来大豆ミートは「肉の代わり」として使用することが一般的ではありますが、
ソイクルのフレークは使い方によって「代替できる役割」が多岐にわたります。

便利で優秀だけど

初見では、使い方がよくわかんない。

実際の使い方・担う役割を紹介していきます。

「かけるだけ」の使い方

この使い方では「肉の代わり」というよりも
料理を引く立てる「トッピングとしての役割」を果たしています。

この使い方は
他のメーカーでは出来ない！

しかしながら１袋に100ｇ入っているため、一人分にしては多い場合もあるでしょう。

入っている袋にはチャックがついていないため、使い切れない分はクリップなどをつけての保存となります。

「まぜるだけ」の使い方

「まぜる」と一口に言っても「何に混ぜるか」によって担う役割が変わります。

乾燥状態でそのまま「まぜる」だけの調理。
手軽でミスの心配もない。

手軽で使いやすくて良いのはもちろん、大豆臭の懸念が無いことがなにより大きい。

ただし忘れてはいけないことは、加えるものが「乾燥状態」ということです。

これを計算し水分量を調整した状態のところにフレークを加えるという逆算をしなくてはなりません。

「水分を与えて」の使い方（戻して使う方法）

一般的な大豆ミートと同じ使い方

しかしながら、全く同じというわけではありません。

「洗いの工程」なし。
水で戻せる。

短時間で戻る。

お湯もいらない、さらに短時間で良いといい点では他のメーカーと大きく違います。

扱いやすさ、タイパのどちらも兼ね備えた優秀な大豆ミートと言えます。

初めて大豆ミートを食べるという方でも、ミスする可能性がことごとく取り除かれている印象。

ソイクルはどこで買える？販売店は？

ソイクルの大豆ミートはどこで買うことができるのか🤔？？

ネットでの購入は勿論ですが、実店舗でも購入することができます。

販売店は公式サイトにて確認することができます。

ソイクルの販売店は以下の通りです。

店舗とネットの両方で注文が可能！

全国に多店舗展開しているスーパーに関しては
どこの店舗で販売をしているかの把握はできない状況らしく、確認はやはり店舗に直接が良いでしょう。

実際の商品

商品の購入する前に、公式サイトなどで商品の色や質感を確認しましたが、
おおまかな感じしか確認できませんでした。

内容のアップの写真はありませんでしたが、
若干ザクザクで大きい粒と細かい粒が混ざっている印象の画像は見て取れました。

開封前

普通郵便にて届きました。

商品とパンフレットが入っていました。

正面

中が少し見えます。

見た目的にはまさに「フレーク」という名前がピッタリ。

パッケージにチャックは無し。使い切りタイプです。

パッケージのサイズ

縦は、24cmくらい。

パッケージのサイズ

横は、16cmくらい。

裏面

パッケージの素材は「紙」。環境への配慮がここにも。商品へのこだわりを感じます。

中身

いざ開封。上の方をハサミで切り開封します。

素材が紙のため、手でも簡単に切れそうです。

お皿に出してみる

見た目

まさに「フレーク」という名前がピッタリなビジュアル。

色は他の大豆ミートと比べて、少し「黄色っぽさ」がある。

ツナ缶を乾燥させたらこんな色になりそうな色をしています。

大豆ミートを知らない人が見たら、コーンフレークを細かくしたものと言いそうです。

かけるだけで使えるというのも抵抗なくできる見た目。

粒のサイズ感

粒の大きさを伝えるために定規を置きました。

大きい粒だと５ｍｍ前後くらいの大きさ。

ザクザクとした見た目で、粒の形に個性があります。

ソイクルを使ったレシピ

製造している「ソイクル」さんによると

ということなので、試していきます。

かけるだけ

ソイクルならではの「トッピングとして」の食べ方

クルトンのようなトッピングとして使用します。

乾燥の大豆ミートは湯戻しという下処理をするのが一般的。

開封してそのままかけて食べます。本当においしく食べれるのか🤔？？

今回は相性を確認するため極力シンプルなものにかけてみます。

サラダ

かけたらこんな感じ

ザクザク食感を楽しむためにドレッシングのあとにかけるといいでしょう。

大豆臭もなくサラダがよりおいしくなります。

大皿から取るタイプのサラダの場合は先にかけて出すと見た目はいいですがお皿に底へと落ちていってしまいます。

大皿でのサラダに使うなら、別皿に用意し各自かけるスタイルにするといいでしょう。

ヨーグルト

かけたらこんな感じ

コーンフレークよりも早くヨーグルトと混ざる印象。

単純に細かいからかもしれませんが、香りは気にならず相性は良く感じました。

グルテンフリーでエネルギーを接種できるため、体に優しくカロリーは欲しい朝食にいいですね。

細かいコーンフレークっぽい見た目

食べた感想としては、なかなかに美味しい。

大豆ミートというよりも「フレーク」という表現がバッチリあいます。

コーンスープなどのドロッとしたスープにかけても、沈まずにソイクルの食感をよろ楽しめそう。

「まぜるだけ」

「ひき肉の代わり」や「デザートのアクセント」にも使える方法

相性を確認するため極力シンプルなものにか混ぜてみます。

今回紹介するのは以下のメニュー。

使用方法はシンプルで混ぜるだけ。

ミートソース

人参を細かくして入れてり、チーズやパセリとトッピングしたらさらにおいしくなりますね。

ひき肉を使うよりも簡単で短時間で出来る。
見た目の問題なしでノンコレステロールなのすごい。

おにぎり

ソイクル単体でご飯に入れても美味そうですが、
ソイクルとプラスで他の食材を入れるアレンジすることでいろいろな味が楽しめます。

ソイクルの提案しているレシピにいくつかの候補がありました。

個人的には「天かす」を一緒に混ぜてみたら美味しくてオススメです。カロリーは高くなってしまいますが、、

ハンバーグのレシピ

ソイクルを使ったハンバーグのレシピは、ソイクル公式サイトで以下の2つが提案されています。

極上ハンバーグは「お肉とソイクル」を合わせたもの。

豆腐ハンバーグは「豆腐とソイクル」を合わせたもの。

紹介していたそれぞれのハンバーグの材料を
表にまとめたら以下の通り！

いずれのハンバーグを作る際も「水で戻さず、そのまま」使用しています。
こねながら、一緒混ぜる他の水分と馴染ませる使い方になります。

大豆ミートで作るハンバーグの工程はいくつかありますが、
一般的な大豆ミートを使用する際は湯戻しの工程があり下準備がすこし大変。

しかし、そのまま使えるソイクルはこの図の工程がレシピの全て。

ソース作りや付け合わせを工程に入れるとしたらもう少し長くはなりますが、図にしたらそこまで難しくない料理ということがわかりますね。

ソイクル公式サイトで紹介している
それぞれのハンバーグの作り方を簡潔にまとめたら以下の通り。

感想・レビュー

今まで食べてきた乾燥の大豆ミートとは別物という印象でした。

そのため、比較対象が他のメーカーに存在しない「新しいタイプの大豆ミート」と言えるでしょう。

実際に触ってみて、食べてみて感じたことがいくつかありました。

良い点

何がすごいって、大豆ミートなのに大豆臭が全然しない。

調理が簡単で、これだけのクオリティとは。正直驚いた。

コレステロールを気にしていてお肉を控えている方は、これを食べれば万事解決なのではと思うほど。

一方、扱う上での心がけること・頭に入れておくべきことも見えてきました。

イマイチな点

そんなソイクルは以下のような方に向いている商品であると言えましょう。

こんな人向けの商品

おわりに

今回はソイクルを実際に購入して食べてみました。

他のメーカーと比べ簡単に使うことができ、代用できる範囲も広い優秀な大豆ミートでした。

定期購入もでき、日常的に食事に使うこともしやすいのはありがたい。

激安かと言われたらもっと安い大豆ミートは存在しますが、
この質・汎用性での価格と考えたらお世辞抜きに安いと感じました。

他の大豆ミートを食べて、「大豆ミートは不味い」という価値観を持った方でもソイクルなら問題なく美味しく食べることができるでしょう。

ソイクルくらい大豆臭のない大豆ミートが増えてくると、大豆ミートへのマイナスイメージは減ってくるのではないかと思います。

これからもソイクルに注目していきます。

香港のベンチャー企業グリーンマンデー（Green Monday）が、カナダの食品科学研究所とともに共同開発した代替肉。

豚肉の植物性代替食品として開発されました。以前は「オムニポーク」という名前でした。

商品の概要

概要をまとめました。パッケージの裏にも載っていましたので、写真も下に貼っときます。

パッケージ裏に一通り記載

特徴

湯戻しなどの必要がない『生タイプ』のプラントベースミート。

多くの人にやさしい特徴を兼ね備えています。

パッケージにこんな感じで載ってる

つなぎをなく作れるということは「グルテンフリーのハンバーグ」を作れるということです。

大豆ミートでハンバーグを作る際にグルテンフリーにするためにはパン粉を避ける等つなぎを工夫する必要がありますが、このオムニミートは不要な話。

植物たんぱくオムニミート 230g★植物性100％★ヴィーガン仕様 価格：906円（税込、送料別) (2024/5/11時点) 楽天で購入

大豆ミートとの違い

原材料に違いがあります。

アレルゲンは同じ「大豆」ですが、オムニミートは大豆以外のものにより作られています。

大豆100%ではないので、大豆ぽさがとても少なく精肉と勘違いするほどのクオリティ。

植物たんぱくオムニミート 230g★植物性100％★ヴィーガン仕様 価格：906円（税込、送料別) (2024/5/11時点) 楽天で購入

実際の商品

商品の購入する前には、中の商品の色や質感を販売サイトで確認できませんでした。

なので、ギャップの感じようがなくフラットな気持ちで商品を見れました。

開封前

冷凍便にて届きました。

正面

裏面

パッケージにチャック無し。使い切りタイプです。

重さ

242.5ｇ
商品概要の「230g」というのは中身のみのため、少しだけ重いですね。

中身

開封時

上の方をハサミで切りました。

見た目的に水分を含んでいるのがわかる。ウェッティなビジュアル。

精肉のひき肉よりもみずみずしいが、この段階で大豆ミートと明らかに違います。

お皿に出してみる

粘り

他のレトルトタイプである常温タイプや冷蔵タイプとも似つかない「粘り」がある。

他のタイプにない独自の出しづらさを感じます。
結構出しづらく、綺麗に出すのは不可能なのでは？

中からキレイに出すなら、冷凍状態で皿に出して、それから解凍するのが良いでしょう。

見た目

ひき肉をペーストにしたかのようなビジュアル。

色も大豆ミートなどの代替肉と比べて、精肉に近い「赤っぽさ」がある。

これこそ「人工肉」という感じ。

重さ

一応再び計量。

211.5ｇ

綺麗に取り切ることができなく本来の230gよりも軽い結果となりました。

調理

製造している「アリサン」さんの商品説明によると

ということなので、試していきます。

成形してみた

今回は内容量すべてを使いハンバーグにします。

ハンバーグ

まとまった！すごい！
つなぎ無しハンバーグだ！

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しかし、次の疑問が浮かんできました。

この後の調理工程でも、型崩れしないのかな🤔？？

ちゃんと形は崩れることなく、加熱できるのか。

ハンバーグ（小判型）に成形したものを「焼き」で、で試していきます。

焼いてみた

焼く前

中央は凹ませる。（火が中心まで通るように、ムラなく通るように）

空気を抜く。（焼く際、崩れ防止するため）

焼いていきます。

代替肉にため焼く時には、油が必要。商品パッケージにも油の使用が推奨されています。

step①フライパン温め

フライパンを温める。

油をひいて、中火。温まるのを待つ。

step②焼く

温まったフライパンにハンバーグを投入。

火力は、焦げないように「弱火と中火の間」が良いでしょう。

３分くらい焼いて、ひっくり返す。

もう片面も焼く。こちらも３分くらい。

引き続き蒸し焼き。

step③蒸し焼き

ひっくり返す（最初に焼いていた面を加熱する形にする）

水を少し入れ、蓋をする。

弱火で６分。（付け合わせの野菜を一緒に入れて火を通してもok）

火を止めて、2分。余熱で加熱。

step④盛り付けて完成

ソースをかけたり、付け合わせを添えたりしても良いでしょう。

焼き上がり

見た目が肉っぽくなりました。これはすごい。

上手に焼けた。うれしい。
これがノンコレステロールなの信じられん。

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実食

今回は商品そのもののポテンシャルを見るためにソースはかけませんでした。

焼いたオムニミートはどんな感じなのか。

こんな感じに焼けた

断面

肉汁

肉汁は無し。

味

やはり肉ほどの油感はありません。

あっさりのハンバーグ。

うまい。

ソースをこってりにしたら、お肉のハンバーグに近くすることも出来そう。

感想・レビュー

乾燥の大豆ミートよりも美味しいハンバーグにできました。

何がすごいって、冷凍を解凍して、形成して焼いただけということ。

調理が簡単で、これだけのクオリティとは。正直驚いた。

コレステロールを気にしていてお肉を控えている方は、これを食べれば万事解決なのではと思うほど。

一方、扱う上での心がけること・頭に入れておくべきことも見えてきました。

実際に調理をして当たり前ではありますが、イマイチに感じたこともあります。

調理にはつきもので許容するべきことではありますが、念のためまとめます。

他の抱いた肉とは違い特徴が多いものの、普通のひき肉ととても似ていると感じました。

そんなオムニミートは以下のような方に向いている商品であると言えましょう。

おわりに