大豆ミートのソーセージどんな感じ？？味は？食感は？
見た目はソーセージだけど肉未使用のソーセージ。
腸詰めのはずが腸を使っていない。そんなソーセージが存在します。
ソーセージの種類も様々なものがあり、入る腸が違う・長さ太さが違う・入れる肉が違うなどバリエーションが豊富。
肉以外だと「お魚ウィンナー」がすぐに連想できると思います。
味も色も違い、違った美味しさがあります。
今回はまだあまり一般的ではない大豆ミートのソーセージの味や食感・特徴を紹介していきます。
大豆ミートソーセージ
特徴
豆類を原材料とした代替肉製品のひとつです。
動物性のソーセージに比べ、低カロリー高たんぱく質なのが特徴です。
脂肪分も少なく、コレステロールも含まれていない為、ヘルシーな食生活を目指す人にとって大豆ミートソーセージは理想的な選択肢と言えます。
アレルギー反応のリスクが低いというメリットがあります。
動物性のソーセージには、「卵」「乳」など特定のアレルギーを持つ人にとっては問題となる成分が含まれていることがありますが、大豆ミートソーセージにはその心配がありません。
動物性のソーセージを食べることが出来ないアレルギー体質の人にも安心して食べることができます。
味・食感
大豆ミートのような「豆くささ」を強くありません。
一口目の印象は
練り物ぽい。お魚ソーセージ的なノリか。
加工品ということもあり、大豆以外のものも混ぜ込まれているので、大豆ミートより食べやすいまであります。
香辛料が入っているものもあり、スパイシーで美味しい。
商品によってではありますが、若干の添加物臭？？を感じたこともあります。（これに関しては肉製品のソーセージにもいえることですが）
添加物についての記事も書いていますので、良かったら参考にして下さい。
材料
肉に代わるものは商品によって様々なものが使用されています。
- タピオカ澱粉
- じゃがいも
- 蒟蒻粉
- 蒟蒻粉
等が混ぜ込まれています
大豆だけでは出せない食感をカバーしており、商品によって個性が出るところといえます。
配合しているのはどれも「デンプン」ですが、大豆以外の味が入ると味わいがガラリと変わります。
食感・味に直接関係する部分であり、肉製品のソーセージよりもメーカーによって違いがハッキリ出るのも特徴の一つですね。
注意点
ヴィーガン対応、ベジタリアン対応が存在します。どういうことか。
ソーセージに「精肉は」使用していないということ。
つまり、「卵」「乳」が使われている場合があります。成分表を確認してから購入するにようにしてください。
オススメの調理法
完全に好みになってしまいますが、焼き一択です。
「レンジでチン」「ボイル」など商品の推奨の調理法がある場合はそれに従ってみるのがいいかもしれません。
「ソーセージは本来バリっをしたもの」というイメージがあるとソフトな仕上がりだとイマイチに感じることもあるかもしれません。
もしその調理法で美味しくできなかった場合に焼いてみるといいでしょう。
商品によるということありますので、オススメの通販サイトの記事の参考にどうぞ
まとめ
大豆ミートのソーセージを見てきました。
見た目は精肉のソーセージと似ているものの、栄養面は大きく違いました。
- 高たんぱく
- 低カロリー
- 低脂肪
- 低コレステロール
- アレルゲンが精肉ソーセージと違う
- ヴィーガン対応の商品も存在
- 商品によって「卵」「乳」が入ってることもある
- 練り物感アリ(お魚ソーセージぽい)
- 豆くささはあまりない
- 肉製品よりも商品によって味・食感・風味に違いが出る
ソーセージの自作はなかなか難しいので、完成品を購入するしかありません。
今後、この味や食感の差もなくなってくるかもしれません。
おわりに
肉製品のソーセージにない特徴をもった「大豆ミートのソーセージ」を紹介してきました。
ヘルシーがある一方で物足りなさを感じること方もいるのが実際かと思います。
肉製品のソーセージをアレルギーなどの理由で食べることができない方でも食べれるのが一番の良いところに感じます。
ソーセージの再現が素晴らしいものもありますが「別物としておいしい」が正直な感想です。
今後さらに肉製品のソーセージと違いがわからない完成度のものが出てくることが予想されます。
普段の食生活におすすめの食材です。
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